Laissez-vous tenter par la saveur champêtre de ce risotto aux cèpes et à la truffe d'été. Il sera parfait pour réussir vos dîners de dernière minute, en un tournemain ! Accompagné d'un filet d'huile d'olive à la truffe blanche, il surprendra plus d'un de vos invités !

AOP Provence, une huile franche, avec un pointe de vivacité pour accompagner parfaitement les poissons grillés et fromage de chèvre

Puissante et maturée, ses arômes seront magnifiés avec des plats chauds, comme un écrasé de pommes de terre ou des légumes grillés.

Une huile douce et fruitée, idéale pour assaisonner une salade, sur une entrée ou même un dessert !

Description
A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant la date inscrite sur l’étiquette.

Origine : Charroux 03140 France

Ingrédients :
Eau, jus de raisin, vinaigre de vin, graines de
moutarde, vin de St Pourçain (10%), sel.
Contient de la moutarde et des sulfites.

Conditionnement : Pot en verre

Description
A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant la date inscrite sur l’étiquette.

Origine : Charroux 03140 France

Ingrédients :
Eau, jus de raisin, vinaigre de vin, graines de
moutarde, vin de St Pourçain (10%), sel.
Contient de la moutarde et des sulfites.

Conditionnement : Pot en verre

La girolle, également appelée chanterelle ciboire (Cantharellus cibarius), pousse dès la fin du mois de mai dans les forêts claires de chênes des pays tempérés. On trouve souvent cette Cantharellus cibarius dans les mousses. Mesurant entre 5 et 10 cm, on la différencie de la chanterelle à son chapeau jaunâtre en forme d'entonnoir de 2 à 8 cm de large et à ses rides profondes sous celui-ci. Sa chair est blanc crème ou jaune clair. Légèrement molle, elle a une saveur et une odeur délicieusement fruitée.

Domaine
Chateau Guiraud
Cuvée
G
Millésime
2022
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
53% Sauvignon Blanc, 47% Sémillon
Terroirs
Sols 80% graves sableuses, 20% de graves argileuses, sous-sols sablonneux profonds, de graves pures avec argile rouge et de marnes calcairesi
Viticulture
Certifiée en Agriculture Biologique
Vendanges
Manuelles en cagettes
Vinification
Fermentation 50% en barriques ayant élaborées le 1er Grand Cru classé, 50% en cuves inox durant environ 10 jours
Élevage
100% en barriques pendant 6 mois (avec bâtonnages sur lies totales)
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui

“Belleruche”
Les cépages
Majorité Grenache et Syrah.
Le terroir
Il est composé de plusieurs grands types
de terroirs dont parmi eux des sols à galets
roulés aux terres argileuses, des sols
d’épandages caillouteux, des terrasses
argilo-caillouteuses, des sables limono
caillouteux… Tous ces sols offrent à la vigne
une alimentation hydrique régulière et une
restitution, durant la nuit, de la chaleur
emmagasinée le jour par les cailloux.
Les vendanges
Les raisins sont récoltés à maturité
phénolique et vendangés essentiellement
à la machine.
La vinification
Après un égrappage total, les raisins
sont vinifiés dans des cuves bétons et inox
pendant 3 à 4 semaines. Des remontages
sont réalisés quotidiennement pour extraire
en douceur les substances aromatiques,
les anthocyanes et les tanins. La température
de fermentation alcoolique est contrôlée
et régulée à 28 °C.
En toute fin de fermentation alcoolique,
on laisse monter la température entre
30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation
des tanins.
L’élevage
6 mois en cuve béton et en cuve inox.
La dégustation
Robe: rouge grenat profond.
Nez : intense, fruité (notes de cassis/
framboise) et agrémenté par des notes
de poivre blanc.
Bouche: la bouche est juteuse, puissante,
fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée
par de jolies notes de torréfaction.
Les tanins présents sont soyeux et délicats.
Avec ce vin nous avons aimé:
agneau de lait.
Température de dégustation: 16-18 °C.
La garde: de 3 à 5 ans.

Séduisante robe brillante et limpide, d’un rose pâle typiquement provençal. Le nez dévoile immédiatement toute l'élégance de Miraval Rosé avec son superbe bouquet aromatique mêlant délicatement fruits frais, groseille et rose fraichement coupée relevés d’un zeste de citron caviar. Le raffinement se poursuit en bouche avec une texture ample, riche et gourmande, parfaitement équilibrée par l’acidité naturelle et la minéralité aux notes salines et calcaires propres à Miraval qui se prolongent dans une longue finale. Un millésime typique de Miraval aux saveurs signatures.

Les produits incontournables d'Angelina réunis dans un coffret très gourmand pour tous les becs sucrés. A offrir ou à s'offrir pour un tea-time de folie !

Description
Contenu de votre coffret :
1 x Rillettes de sardines aux tomates confites 90g
1 x Rillettes de maquereaux à la moutarde 90g
1 x Tartinable de thon, coriandre, citron vert 90g
1 x Emballage carton
Dimensions
263X254(h)
Poids net
0.70 kg
DDM
1 an

Un monument de la gastronomie française revisité par la Maison Dubernet. Des morceaux choisis de poule mijotés dans de savoureux légumes à la manière d’un pot-au-feu.

VINIFICATION :

Ce vin provient d’une sélection de parcelles cultivées en agriculture biologique en Côtes de Provence.

Grâce aux vendanges de nuit, cette cuvée bénéficie d’une très courte macération pelliculaire à basse température de quelques heures afin de révéler tous les arômes et la finesse de ce vin raffiné.


ROBE :

Rose clair, délicatement saumonée.

NEZ :

Inspiration féminine pour ce nez élégant aux notes de fruits rouges et de pamplemousse.

BOUCHE :

Finesse du grain pour ce rosé qui offre un mélange complexe de fraicheur (citron vert et pamplemousse) et d’exotisme (lychee).

GARDE :

2 ans.

Domaine Bouchié-Chatellier
Argile à S 2021
Pouilly-Fumé AOP

France - Vallée de la Loire
Cépage :
100% Sauvignon blanc

Notes de dégustation :
Nez de fleur blanche, de pamplemousse, fruit de la passion et de buis.
Harmonie en bouche avec une belle longueur et une persistance aromatique sur les agrumes.
L'évolution sera charmeuse pendant quelques années (3 à 5 ans). Des caractères de fruits jaunes peuvent apparaître en vieillissant.
Style de vin :
Vin blanc frais, fruité, élégant.

Accords mets et vins :
Merlu de ligne aux oignons. Bar aux agrumes.
Potentiel de garde dans votre cave :
4 à 5 ans.
Analytique :
75 cl.
12.5 % volume.
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».

Description
Un monument de la gastronomie française revisité par la Maison Dubernet. Des morceaux choisis d'agneaux accompagné d'épices savoureuses qui relèvent la recette avec subtilité

La maison Castaing nous régale depuis 1925, elle propose ici un des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux plat qui surprendra les gourmets. Une recette de cassoulet du Sud-Ouest.

Bouteille de 75cl - 12°

Maxim’s a sélectionné un Crémant de Bourgogne d’Origine Contrôlée, fruit d’un savant assemblage équilibré entre deux des cépages les plus renommés : Pinot Noir et Chardonnay, complétés d’une touche d’Aligoté et Gamay.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool à des personnes de moins de 18 ans est interdite. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

Assortiment coloré et chic de 6 terrines typiques du Sud-Ouest de la France.

Terrine de canard forestière 70g
Terrine de campagne aux raisins 70g
Terrine de sanglier aux airelles 70g
Terrine du Barry 70g
Terrine de pintade aux pommes et au Calvados 70g
Terrine de magret de canard du Sud-Ouest 70g

Viandes origine France.

Préparé dans nos ateliers du Gers.

Description
Le thé LE BONHEUR ! est un véritable voeu et une promesse de joie. Les fruits rouges scintillent de mille saveurs, les fruits du verger, Pomme & Poire, dorent l’alliance, pour une tasse pétillante. Pour ne rien manquer à cet instant de célébration, il faut prendre le temps d’observer et d’écouter. L’amplitude olfactive de ce thé le rend unique et inspire durablement au Bonheur.

Description
Le thé LE BONHEUR ! est un véritable voeu et une promesse de joie. Les fruits rouges scintillent de mille saveurs, les fruits du verger, Pomme & Poire, dorent l’alliance, pour une tasse pétillante. Pour ne rien manquer à cet instant de célébration, il faut prendre le temps d’observer et d’écouter. L’amplitude olfactive de ce thé le rend unique et inspire durablement au Bonheur.

Voir moins
Poids net
0.1

Description
Le thé LE BONHEUR ! est un véritable voeu et une promesse de joie. Les fruits rouges scintillent de mille saveurs, les fruits du verger, Pomme & Poire, dorent l’alliance, pour une tasse pétillante. Pour ne rien manquer à cet instant de célébration, il faut prendre le temps d’observer et d’écouter. L’amplitude olfactive de ce thé le rend unique et inspire durablement au Bonheur.

Description
Le thé LE BONHEUR ! est un véritable voeu et une promesse de joie. Les fruits rouges scintillent de mille saveurs, les fruits du verger, Pomme & Poire, dorent l’alliance, pour une tasse pétillante. Pour ne rien manquer à cet instant de célébration, il faut prendre le temps d’observer et d’écouter. L’amplitude olfactive de ce thé le rend unique et inspire durablement au Bonheur.

Voir moins
Poids net
0.1

ncontournable de ces fêtes de fin d’année, découvrez nos truffes chocolatées dès à présent.

Confectionnée dans nos ateliers lyonnais par nos chefs meilleurs ouvriers de France, cette jolie boîte est composée de 15 truffes gourmandes aux saveurs uniques : Ganache chocolat au Thé Earl Grey Bocuse, Ganache chocolat noir, et Ganache chocolat aux écorces d’oranges confites.

Explorez également notre gamme de Noël comme le coffret “Gourmandises d’Hiver” ou alors notre tablette de chocolat festive pour compléter vos célébrations.
310 g

Les Grands Classiques / Chablis « Les Opales »
Les Grands Classiques ou les incontournables vins de Bourgogne...
À l’image de leur terroir, les apellations villages et les villages premiers crus de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce à un profond respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Pour en savoir plus sur la gamme, n’hésitez pas à nous contacter.
Le terroir
Appellation : Chablis produit exclusivement des vins blancs. Les sols uniques confèrent aux vins de la fraîcheur, de la pureté et des notes minérales et iodées typiques.
Le saviez-vous ?
Il y a 150 millions d’années, le Chablis était recouvert d’une mer tropicale, ce qui explique la présence de petites huîtres fossiles et de coquillages dans le sous-sol.
Sol : Marnes grises alternant avec des bancs calcaires parfois très riches en fossiles
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification : Les raisins sont égrappés et mis en cuve pour être vinifiés.
Elevage : Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (25% de fûts neufs) pendant une période de 8 à 12 mois.
Notes de dégustation
La robe est jaune paille avec des reflets dorés.
Le nez s’ouvre sur des fruits blancs et secs avec une touche de beurre et de miel.
En attaque, la fraîcheur est soutenue par la matière. Un vin généreux
Accords mets et vins
L’andouillette à la chablisienne, l’asperge blanche, les huîtres et les fromages comme le fromage de chèvre, le Beaufort ou le Comté.
Température d’aération et de service
Température de service : entre 10° et 11°C

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Le Saint-Joseph Les Fagottes 2021 est une valeur sûre de cette belle appellation de la vallée du Rhône qui est très recherchée par les amateurs de syrah. Saint-Joseph est un terroir situé sur les coteaux abrupts du Rhône, sur des terrasses très difficiles à exploiter, et c'est précisément cette difficulté sublimée qui permet de faire des grands vins.
Ce vin présente une robe sombre avec des reflets brillants. Le nez est charmeur sur fruits mûrs et les épices. La bouche est superbement structurée, riche, épicée, dense, avec un fruit très pur qui explose dans le palais et une belle longueur qui fait de ce vin un must dans son appellation.

Le café en grains Sensation est un café 100% arabica, aux notes gourmandes, rondes et sucrées. Voyagez avec notre café en grain artisanal, sublime assemblage de 3 arabicas fins en provenance du Brésil, de la Colombie et d’Ethiopie. L’Ethiopie apporte un aspect fruité et gourmand. La Colombie nous transporte avec finesse et le Brésil enrobe ce café de sa sucrosité. Le mélange Sensation est aromatique et intense, une invitation à la découverte de 2 continents aux origines du café.

Installez-vous confortablement et délectez-vous de votre tasse de café en grains Sensation, à déguster seul, entre amis ou en famille.

Le café en grains Paul Bocuse Sensation est élaboré, torréfié et conditionné en France. Vous pourrez également retrouver la gamme de café Sensation en capsule pensée pour le système Nespresso®*.

Chardonnay

Terroir
Volcanique

Type de viticulture
Issu de nos meilleurs parcelles au coeur des volcans d’Auvergne

Vinification
Elevé pendant 12 mois en fût de chêne puis vieillissement pendant 6 mois dans un buron cantalien à 1200 mètres d’altitude

Notes de dégustation - Robe
Beaux reflets dorés, Brillant, Clair

Notes de dégustation - Nez
Accord gourmands de pêche de vigne, poire, fruits secs et épices douces, Intense, Notes beurrées, Riche, toastées

Notes de dégustation - Bouche
Jolie bouche fraîche et charnue, généreuse et espiègle, frivole et élégante

Accords
Plateaux de fromages, Saint-Jacques, Saumon en papillote, Viande blanche en sauce

Consommation
À servir entre 12°C et 14°C, Garder 2 à 6 ans

Description
Un classique de la cuisine populaire du Sud-Ouest : des haricots lingots mijotés, du confit de canard, un morceau de confit de porc, de la ventrèche et des saucisses confites. Toutes les viandes utilisées dans cette recette proviennent de la Maison Dubernet. De magnifiques bocaux dressés à la main pour une présentation impeccable et une belle idée de cadeau.

De magnifiques morceaux de bœuf de Chalosse cuits de longues heures à basse température dans une sauce au vin agrémentée d'oignons grelots, carottes et champignons de Paris.

Un grand classique de la Maison Dubernet. De beaux morceaux de veaux sautés dans la crème, accompagnés d'oignons grelots, carottes et champignons de Paris. A servir avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

La maison Castaing nous régale depuis 1925, elle propose ici un des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux plat qui surprendra les gourmets. Une recette de cassoulet du Sud-Ouest.

Sancerre Blanc - Le Tournebride 2022 - Vincent Gaudry
A boire et à garder

Millésime
2022
Pays
France
Région
Loire
Type
Vin
Couleur
Blanc
Appellation
Sancerre
Cépage
100% Sauvignon
Allergènes
Contient des sulfites
Degré d'alcool
13.5% vol
Contenance
0.75l
Jusqu'à
2028

Ce délicieux vin sera parfait à l'apéritif avec quelques mises en bouches portées sur les fruits de mer par exemple (acras de crevettes, crevettes grises, toasts au saumon).

A table, un poisson blanc en sauce sera très bien pour l'accompagner, ou de façon plus originale des andouillettes à la moutarde passées au four avec des oignons et un peu de chapelure.

Le célébrissime Bottega Gold, vin mousseux le plus vendu au monde dans le commerce de voyage, enfin disponible chez VINATIS !

bottega Gold est un Prosecco DOC obtenu à partir de la vinification de raisins Glera. L'élégance, la fraîcheur et la vitalité de ses bulles reflètent la beauté et la tradition du territoire dont elle est originaire, où la vigne a assumé un rôle central pendant des siècles. Le Bottega Gold est la cuvée Prosecco Premium de référence ! Dinstinguée et raffiné avec ses notes fruitées (en particulier pomme verte, poire, agrumes), florales (fleurs blanches, acacia, glycine et muguet) ainsi que des arômes de sauge et une pointe d'épice. En bouche, les bulles de ce Prosecco expriment sur une belle douceur, tout en harmonie et élégance. Un bijou de Prosecco !

La cuvée symphonie 2022, c’est tout le charme d’un orchestre aromatique qui jaillit aux papilles. Un grand rosé de gastronomie signé par le célèbre Château Sainte Marguerite. Du caractère et de la finesse... définitivement un nectar d’excellence.

Une conserverie familiale au bord de l'océan atlantique en Galice. Une recette familiale. Chut…. Un secret ! Un travail artisanal pour un produit raffiné et exceptionnel ! Délicatement fumées, ces huîtres se dégustent en salade ou sur un morceau de pain grillé : ajouter un filet de jus de citron et une pincée de poivre pour créer un apéritif raffiné.

Des bouchées fondantes au petit goût fumé, délicieusement confites dans l'huile du soleil.

Ce coffret apéritif "autour de l'olive" est le cadeau idéal pour un apéritif aux différentes saveurs d'olive. Présentés dans une jolie boîte en carton réutilisable aux couleurs de Toupine et Cabesselle, les cinq tartinables qui composent ce coffret sont :
Un caviar d'artichauts et olives vertes 90g
Une confiture d'olives noires au gingembre 90g
Une tapenade d'olives noires 90g
Une tapenade d'olives vertes 90g
Une thoïonade tomate et olive noire 90g
Ingrédients :

Caviar d'artichauts et olives vertes 90g : artichauts 73,8%, olives vertes 15,4%, huile d'olive 7,9%, sel 2,0%, poivre 1,0%.
Confiture d'olives noires au gingembre 90g : olives noires 36,6%, sucre 34,9%, eau 26,2%, gingembre moulu 2,3%.
Tapenade d'olives noires 90g : olives noires 72,9%, huile d'olive 11,8%, ail 6,2%, filets anchois (poisson) 4,8%, câpres 3,9%, poivre 0,2%, acidifiant : acide lactique 0,2%.
Tapenade d'olives vertes 90g : olives vertes 70,2%, huile d'olive 12,3%, filets anchois (poisson) 6,6%, poudre d'amande 5,7%, ail 2,5%, câpres 2,5%, poivre 0,2%, acidifiant : acide lactique 0,2%.
Thoïonade tomate et olive noire 90g : thon albacore (thon listao (poisson), eau, sel) 41,7%, tomates pelées concassées (tomates 70%, jus de tomate 29,9%, acidifiant : acide citrique) 31,9%, olives noires 13,9%, oignons 6,9%, huile d'olive 2,8%, ail 1,4%, acidifiant : acide lactique 0,6%, thym 0,4%, sel 0,3%, poivre 0,1%.
Poids net : 5x90g

A conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, et entre 2° et 4° après ouverture

Ce coffret apéritif "les indispensables de l'apéro" est le cadeau idéal pour un apéritif réussi. Présentés dans une jolie boîte en carton réutilisable aux couleurs de Toupine et Cabesselle, les cinq tartinables qui composent ce coffret sont :
Un caviar d'artichauts et olives vertes 90g
Un caviar d'aubergines 90g
Un caviar de tomates séchées, poivrons et chorizo 90g
Une poichichade ail et cumin 90g
Une tapenade d'olives noires 90g
Ingrédients :

Caviar d'artichauts et olives vertes 90g : artichauts 73,8%, olives vertes 15,4%, huile d'olive 7,9%, sel 2,0%, poivre 1,0%.
Caviar d'aubergines 90g : aubergine 92,5%, huile d'olive 6,3%, ail 0,8%, sel 0,2%, poivre 0,2%, acidifiant : acide lactique 0,03%.
Caviar de tomates séchées, poivrons et chorizo 90g : poivrons rouges 43,5%, tomates séchées 21,7%, chorizo 21,7%, huile d'olive 10,9%, ail 1,6%, sel 0,4%, poivre 0,1%.
Poichichade ail et cumin 90g : pois chiche 67,6%, huile d'olive 29,0%, ail 1,0%, cumin poudre 0,8%, sel 0,7%, acide lactique 0,6%, poivre 0,3%
Tapenade d'olives noires 90g : olives noires 72,9%, huile d'olive 11,8%, ail 6,2%, filets anchois (poisson) 4,8%, câpres 3,9%, poivre 0,2%, acidifiant : acide lactique 0,2%.
Poids net : 5x90g

A conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, et entre 2° et 4° après ouverture

Appellation Saint-Estèphe, Cinquième Cru Classé en 1855
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 36%,
Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 2%
Michel Reybier et sa famille ouvrent une nouvelle page de l’histoire du Château Cos Labory,
Cinquième Cru Classé en 1855, situé à Saint-Estèphe.
S’inscrivant dans une perspective patrimoniale, cette initiative recrée le domaine historique et
rend hommage à Louis Gaspard d’Estournel, qui avait lui-même acquis cette propriété en
1847.
Le terroir de Cos Labory, positionné sur le plateau de graves profondes de la colline de Cos
avec ses argiles et son socle calcaire, bénéficie de la proximité avec l’estuaire de la Gironde
et de l’influence de l’océan Atlantique, qui modèrent les excès météorologiques.
Le vignoble de 35 hectares est constitué de plusieurs îlots, dont trois forment le cœur
historique au sommet du plateau, avec les vignes les plus âgées qui donnent naissance au
Grand Vin, Château Cos Labory.
Dans son ensemble, le vignoble, d’un âge moyen de 38 ans, est planté à moitié de Cabernet
Sauvignon, d’un tiers de Merlot et d’une faible proportion de Cabernet Franc et Petit Verdot.
Fort de ces atouts, Michel Reybier « aura à cœur de perpétuer l’indépendance du domaine
vers un projet d’excellence porté par ce grand terroir de Saint-Estèphe. »

Le vin
Le nom “Chevalier“ est un clin d'oeil à cette région dont l’histoire est marquée par l'essor de la culture viticole au Moyen Âge. Ces cuvées sont riches et complexes, avec une belle longueur en bouche.

Secteur Nord d’Oppède. Sol argilo-sableux à tendance calcaire. La vinification est réalisée en barriques neuves, suivie d’un élevage de 6 mois avec batonnage régulier.

Vin ample et généreux, dont la complexité se poursuit sur une belle longueur en bouche et se termine sur des notes briochées. Le nez est floral aux notes vanillées, l’attaque est fraîche et vive sur des arômes de fruits (figues bien mûres et citronnées).

La régularité de cette maison nous permet de nous laisser guider vers ce Gigondas les yeux fermés. Et pour cause : avec sa jolie composition d'arômes, entre le poivre noir, la corinthe et la mûre soutenue par une minéralité d'une belle justesse, Guigal prouve encore une fois l'étendue de son savoir-faire !

Avec sa pâte persillée et onctueuse, la Fourme d’Ambert Appellation d’origine protégée (AOP) est le plus doux des bleus. C’est pourquoi les fromagers l’appellent la Grande Dame au cœur tendre.
En 1972, ce fromage auvergnat a reçu une Appellation d’origine contrôlée (AOC). Depuis 1996, il bénéficie d’une Appellation d’origine protégée (AOP), un signe de qualité et de l’origine qui le protège au sein de l’Union européenne.
D’après la légende, ce fromage persillé daterait de l’époque gauloise.
Secrets de fabrication
La Fourme d’Ambert est fabriquée dans sa zone d’Appellation d’origine protégée, située en Auvergne, près de la ville d’Ambert. Cette zone comprend la zone de montagne du Puy-de Dôme et quelques cantons dans la Loire et le Cantal.$
Les vaches qui produisent le lait utilisé pour ce fromage pâturent dans des alpages situés entre 600 et 1 600 mètres d’altitude. Ce sont ces conditions géo-climatiques spécifiques qui confèrent à la Fourme d’Ambert ses notes boisées.
Pour obtenir un fromage de deux kilos, il faut environ 20 litres de lait de vache. La Fourme d’Ambert a un temps d’affinage de 28 jours minimum.

Château Grand Ormeau
Superficie concernée : 9 ha

Géologie : Sélection de terroirs caractérisés par des graves de surfaces sur un sous-sol d’argile.
Encépagement : Merlot 70 %, Cabernet Franc 15 % et Cabernet Sauvignon 15%
Age des vignes : Supérieur à 20 ans
Viticulture : Taille guyot simple. Éclaircissage à mi-véraison pour obtenir un rendement de 45hl/ha.
Vendanges : Manuelles, suivies d’un tri rigoureux
Vinification : En cuves inox et bois thermorégulées, avec une durée de cuvaison moyenne de 3 semaines. Une partie des vins fera l’objet d’une fermentation malolactique en barrique. Les autres seront menés en cuve jusqu’à l’entonnage.
Élevage : de 13 à 16 mois en barriques en fonction du millésime. L’élevage se déroule en barriques de chêne français, avec 30 % de fûts neufs renouvelés chaque année.

Chez Kalios, nous avons également une cuvée produite à partir de nos oliviers qui grandissent sur une parcelle bio et dont les olives sont récoltées en novembre. La cuvée BIO s’associe avec les salades de saison, les poissons et viandes crus, le fromage frais et le tzatziki.

Chez Kalios, nous avons également une cuvée produite à partir de nos oliviers qui grandissent sur une parcelle bio et dont les olives sont récoltées en novembre. La cuvée BIO s’associe avec les salades de saison, les poissons et viandes crus, le fromage frais et le tzatziki.

Morceau extrait de la partie la plus charnue du saumon fumé, le cœur de saumon a une chair onctueuse et fondante.

Les Grands Classiques / Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Belle Canaille"
Les Grands Classiques ou les incontournables vins de Bourgogne...
À l’image de leur terroir, les appellations villages et les villages premiers crus de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce à un profond respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Pour en savoir plus sur la gamme, n’hésitez pas à nous contacter.
Terroir
Appellation : Appellation régionale, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits peut être produit sur 19 communes des Hautes-Côtes. Les vignes sont plantées entre 300 et 400 mètres d’altitude.
Le saviez-vous ?
Les vignes de l’appellation Hautes-Côtes de Nuits sont plantées sur des plateaux qui sont situés sur un plateau au-dessus de Nuits-Saint-Georges.
Sol : Calcaire et argileux
Cépages
100% Pinot Noir
Vinification
Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification : Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours dans des cuves inox pour une macération pré-fermentaire. La vinification se fait en cuve.
Elevage : L’élevage se fait en demi-muids de 2 vins. L’élevage se fait à la parcelle et se fait par assemblage avant mise en bouteille.

Notes de dégustation
Une robe rouge cerise aux reflets brillants.
Un nez de fruits noirs avec une fine touche de lavande.
La bouche est souple avec des tanins équilibrés.
Accords mets et vins
Jambon persillé, Mignon de veau à la crème.
Température d’aération et de service
Température de service : entre 14°C et 16°C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Prix
2017 : 14,5/20 - Jancis Robinson
2016 : 15,5/20 - Jancis Robinson

Description
Coffret découverte de 6 rillettes gourmandes.

Rillettes d'oie à l'ancienne 70g
Rillettes pur canard 70g x 2
Rillettes de canard au foie gras de canard 70g
Rillettes de porc au piment d'Espelette et jambon de Bayonne 70g
Rillettes de poulet fermier aux cèpes et à l'huile d'argan 70g

Viandes origine France.

Préparé dans nos ateliers du Gers.

La morille séchée, l’excellence savourée toute l’année.

Les morilles séchées gardent ainsi leurs saveurs et leurs arômes incomparables, tout en pouvant être conservés dans le temps, à la différence d’un champignon frais. Grâce à ce procédé, il est donc possible de savourer la morille sauvage toute l’année. Véritable premium du champignon, la morille séchée est très simple à cuisiner, il vous suffira simplement de la réhydrater puis de bien la faire revenir pour supprimer ses toxines et elle se révèlera alors à vous pour sublimer tous vos plats.

Conseil de dégustation

Aussi bien dans un risotto que dans un poulet à la crème, la morille donnera un parfum festif à toutes vos créations gastronomiques ! Réhydratez environ 30 minutes dans de l'eau tiède puis rincez abondamment. Attention : il est impératif de cuire la morille avant de la consommer.

Description
Le premier coffret d’Assaisonnements à tailler imaginé par notre Savant Food. Le cadeau idéal pour tous les amoureux de gastronomie. Il est composé de trois saveurs et d’un taille-crayon aux normes alimentaires. Une recette naturelle, végétale et sans gluten cuisinée avec amour à Alès dans les Cévennes.

Citron confit est idéal avec poissons gras, fruits jaunes, cuisine orientale, légumes marinés et crudités.
Piment et ail est idéal avec cuisine italienne, charcuterie, barbecues, légumes confits et fruits de mer.
Basilic est idéal avec cuisine méditerranéenne, fruits rouges, crudités, fromage de chèvre et agrumes.

Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes.
À conserver à température ambiante à l'abri de la lumière.

Voir plus
Dimensions
18,5 x 11,4 x 4,4 cm
Poids net
54g (3 x 18g)
Volume
3 Crayons d'assaisonnement et 1 taille-crayon
Liste des ingrédients
Préparation aromatisée pour assaisonner avec purée de citron et vinaigre de cidre Ingrédients : vinaigre de cidre (33,7%)*, purée de citron (24,8%)*, eau, sel, agar-agar*, arôme naturel de citron (2,2%), sauce soja tamari*, gomme de caroube. *issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09

Préparation pour assaisonner avec piment rouge, vinaigre de cidre et arôme naturel d’ail Ingrédients : eau, vinaigre de cidre (34,4%)*, piment rouge (8,6%)*, sel, agar-agar*, arôme naturel d’ail (1,7%), sauce soja tamari*, gomme de caroube. *issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09

Préparation aromatisée pour assaisonner avec basilic, jus de pomme et vinaigre de cidre : Ingrédients : jus de pomme (42,4%)*, vinaigre de cidre (34%)*, sel, agar-agar*, arôme naturel de basilic (3,3%), basilic (2,7%)*, sauce soja tamari*, gomme de caroube. *issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09

Voir plus
DDM
9 mois

Ronde en bouche, elle sublimera vos salades d’hiver, lentilles… En fin de cuisson sur certaines viandes, tout son goût et ses arômes se dégageront grâce à la chaleur des aliments.

Domaine
Château Maucaillou
Millésime
2020
Appellation
Moulis-en-Médoc
Région
Bordeaux
Cépages
52% Cabernet sauvignon, 41% Merlot, 7% Petit verdot
Terroirs
Belles croupes d’alluvions quaternaires : 80% Graves de Guntz, 20% Argilo-calcaire
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
20% manuelles, 80% mécaniques avec tri manuel au chai
Vinification
En cuvier inox thermo-régulé. Macération pré-fermentaire à 22°. Remontages quotidiens. Fermentation contrôlée entre 26 et 28 degrés. Décuvage 4 semaines après le début de la fermentation alcoolique. Entonnage en Janvier

Élevage

En barriques (dont 40% neuves, 40% d'1 vin, 20% de 2 vins)

Degré d'alcool

13%

Propriété de la famille Dourthe depuis 1929, sous la houlette de Pascal Dourthe, Maucaillou est une référence à Moulis et dans l’ensemble du Médoc. Ses 90 hectares de vignes sont idéalement situés entre Margaux et Saint-Julien, sur le secteur du Grand Poujeaux, un superbe terroir de graves garonnaises formées en croupes, sur une couche argilo-calcaire. Aidée par un équipement ultra moderne, la directrice technique Magali Dourthe réalise des vinifications soignées, avec un début de fermentation à basse température pour extraire délicatement tous les arômes du fruit et la finesse des tanins.

Avec 50% de cabernet-sauvignon, Maucaillou est un vin tendre et velouté, à déguster dès sa jeunesse sur la fraîcheur du fruit. Assurément l’une des valeurs sûres du Bordelais.

La propriété produit un Second vin, Le N°2 de Maucaillou. Elle produit aussi un Haut-Médoc et un Bordeaux Supérieur.

Ce vin rouge a de riches saveurs de poivre, d’eucalyptus et de baies noires

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot contrôle 150 ha de vignobles en Bourgogne, dont 70 ha en Côte d'Or : le Domaine des Héritiers Louis Jadot, le Domaine Louis Jadot, le Domaine Gagey et le Domaine du Duc de Magenta. Depuis sa création, la Maison Louis Jadot s'est développée harmonieusement sur l'ensemble des appellations bourguignonnes, des grands crus aux appellations régionales, exprimant à travers ses vins une Bourgogne vraie, tournée vers le futur et fière de ses origines. Vêtu de sa jolie robe rubis, au nez fin, d’une belle trame aromatique, sur de subtiles notes de fruits rouges. Attaque franche, souple et fruitée. Notes de sous-bois et épices. Cépage 100% pinot noir. Accompagnera à merveille vos plats à base de bœuf, charcuteries, terrines, fromages à pâte molle ainsi que les viandes blanches grillées. Température de service 16-18 degrés.

Morceau extrait de la partie la plus charnue du saumon fumé, le cœur de saumon a une chair onctueuse et fondante.

DESCRIPTION
Aïkan s’est illustrée dans le mariage de deux alcools que tout semblait opposer : les whiskys que cette distillerie écossaise élabore sont acheminés jusqu'aux Antilles où ils sont vieillis en fûts de rhum.
Aujourd’hui elle se singularise une fois de plus, en lançant une gamme de cocktails prêts à l’emploi...
Ainsi ce Whisky Sour, un cocktail mythique que Marilyn Monroe déguste dans le film « Sept ans de réflexion » !
Il est traditionnellement élaboré à partir de whisky, de jus de citron, de sirop de sucre de canne, et parfois d’un blanc d’œuf qui sert à lier le tout.
Aïkan nous dévoile ici sa propre version de ce cocktail. Whisky, fruit de la passion, jus de citron vert, sirop de fruit et de canne à sucre viennent se marier harmonieusement…
Voici un Whisky Sour réalisé de main de maître, dans les règles de l’art !
Une délicieuse boisson festive, que vous pourrez servir à vos invités d’un soir…

Affiné traditionnellement en cave voûtée sur paille de seigle, l'onctueux Saint Nectaire AOP conserve son goût inimitable de terroir. Sa croûte, rosée lorsqu'il est jeune, noircit à l'affinage et laisse apparaître une belle pâte fondante;

Joseph Perrier s’est fait connaître dès 1825 grâce à ce vin de champagne. L’expression fidèle du style de la Maison, longueur, fraîcheur, équilibre, élégance et légèreté.

Assemblage
35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, dont environ 20% de vins de réserve.

Vieillissement : 3 ans.

Dosage : 7g/L

Eveil des sens
Premier nez discret, fin et complexe. Des notes de pomme verte et de pêche de vigne viennent apporter une touche fruitée. Attaque puissante, vive et souple. Belle rondeur en bouche, finale longue et rafraîchissante.

Description
Le panettone à l'orange est un vrai régal, avec le goût typique des oranges de Sicile, une brioche moelleuse, le parfum des gâteaux faits maison, le tout enrichi d'une délicieuse crème à l'orange. Un produit qui rendra les repas de fêtes uniques. Un cadeau qui trouvera une totale approbation.
Conserver dans un endroit frais et sec
Dimensions
15*15*14 (h)
Poids net
500 gr
Liste des ingrédients
Ingrédients brioche : farine de BLE, sucre, BEURRE, jaune d’OEUF, LAIT écrémé en poudre, émulsionnant : mono et diglycérides d'acides gras, levure naturelle (de BLE), sel aromates. Glaçage au chocolat blanc : sucre, graisses végétales ( huile de coco, beurre de cacao), LAIT écrémé en poudre, serum de LAIT en poudre, émulsionnant : lécithine de tournesol, aromates, colorant naturel : beta carotène.Ingrédients de la farce crème d'orange: sucre huile et graisses végétales (huile de tournesol, huile de coco, beurre de cacao) LAIT écrémé en poudre, sérum de LAIT en poudre, émusionnant : lécithine de tournesol, aromates, arôme naturel d'orange
DDM
Mars 2024

Description
Un panettone artisanal, produit par les pâtisseries au pied de l'Etna en Sicile, avec des pistaches, une matière première locale très appréciée par les plus fins palais. Une tendre brioche fourrée de crème à la pistache et recouverte de chocolat blanc et d'éclats de pistache. Emballé dans une boîte en carton recyclé, une boîte raffinée aux décorations typiquement siciliennes. C'est un cadeau de Noël idéal et la brioche de Noël italienne la plus typique à déguster en famille après les repas de fête.
Conserver dans un endroit frais et sec
Voir plus
Dimensions
15*15*14 (h)
Poids net
500 gr
Liste des ingrédients
Ingrédients brioche : farine de BLE, sucre, beurre, jaune d’OEUF, LAIT écrémé en poudre, émulsionnant : mono et diglycérides d'acides gras, levure naturelle (de blé), sel aromates. Glaçage au chocolat blanc: sucre, beurre de cacao, graisses végétales non hydrogéné (noix de coco, beurre de cacao), LAIT écrémé en poudre, émulsionnant : lécithine de SOJA, aromates, PISTACHES concassées. Ingrédients de la farce : PISTACHES 30%, sucre, huile et graisses végétales (huile de tournesol, huile de coco, beurre de cacao), LAIT écrémé en poudre, sérum de LAIT en poudre, émulsionnant : lécithine de SOJA, aromates.
DDM
Mars 2024

Description
Que se passe-t-il lorsque le chocolat rencontre une brioche savoureuse et moelleuse ? Le résultat est un fantastique Panettone au chocolat, un vrai régal ! Fabriqué à la main dans un atelier de pâtisserie au pied de l'Etna, un goût unique pour rendre les fêtes de fin d'année encore plus douces.
Conserver dans un endroit frais et sec
Dimensions
15*15*14 (h)
Poids net
500 gr
Liste des ingrédients
Ingrédients brioche : farine de BLE, sucre, BEURRE, jaune d’OEUF, LAIT écrémé en poudre, émulsionnant : mono et diglycérides d'acides gras, levure naturelle (de BLE), sel aromates. Glaçage au chocolat nloir : sucre, masse de cacao, beurre de cacao, dextrose, émulsionnant:: lécithine de tournesol E322, aromates, NOISETTES concassées. Ingrédients de la farce: crème au chocolat: sucre, huile et graisses végetales (huile de tournesol, huile de coco, beurre de cacao), cacao en poudre 26%, NOISETTES, LAIT écremé en poudre, chocolat noir 10% (masse de cacao, sucre), émulsionnant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille.
DDM
Mars 2024

Description
Le panettone au citron est un vrai régal, réalisé avec des citrons de Sicile et produit à la main dans une pâtisserie au pied de l'Etna. Déguster ce panettone, c'est exalter le goût du citron accompagné d'une brioche moelleuse et fondante. Il s'agit d'un panettone rempli de crème au citron et glacé au chocolat blanc. Un cadeau parfait pour Noël, ou tout simplement à déguster avec les membres de la famille pendant les fêtes de fin d'année. ``
Conserver dans un endroit frais et sec
Dimensions
15*15*14 (h)
Poids net
500 gr
Liste des ingrédients
Ingrédients brioche : farine de BLE, sucre, BEURRE, jaune d’OEUF, LAIT écrémé en poudre, émulsionnant : mono et diglycérides d'acides gras, levure naturelle (de BLE), sel aromates. Glaçage au chocolat blanc : sucre, graisses végétales ( huile de coco, beurre de cacao), LAIT écrémé en poudre, serum de LAIT en poudre, émulsionnant : lécithine de tournesol, aromates, colorant naturel : beta carotène.Ingrédients de la farce crème de citron: sucre huile et graisses végétales (huile de tournesol, huile de coco, beurre de cacao) LAIT écrémé en poudre, sérum de LAIT en poudre, émusionnant : lécithine de tournesol, aromates, arôme naturel de citron.
DDM
Mars 2024

Description
En Italie, le panettone est le roi des fêtes de fin d'année. Une brioche moelleuse et pleine de saveur, constellée de raisins secs et d'écorces d'orange confites. Une recette ancienne pour une saveur unique. Notre panettone classique est produit dans un atelier de confiserie au pied de l'Etna. Une production artisanale durable, avec des ingrédients locaux. Une tradition italienne très appréciée en France.
Conserver dans un endroit frais et sec
Dimensions
15*15*14 (h)
Poids net
500 gr
Liste des ingrédients
Ingrédients brioche : farine de BLE, sucre, BEURRE, jaune d’OEUF, raisin sec 12%, zestes d'oranges confites (zestes d'orange, sirop de glucose-fructose) LAIT écrémé en poudre, émulsionnant : mono et diglycérides d'acides gras, levure naturelle (de BLE), sel aromates. Glaçage à l'amande: sucre, Blanc d'OEUF, farine de ris, farine d'AMANDE, farine de BLE maltée, huile de tournesol.
DDM
Mars 2024

Description
Un panettone très original, notre proposition de panettone mandarine laisse toujours tout le monde sans voix. La brioche moelleuse, parfumée et savoureuse est fourrée d'une délicieuse crème de mandarine de Sicile, une saveur suave et en même temps pétillante qui apporte une idée originale aux tables des fêtes de fin d'année.
Panettone rempli de crème de mandarine et recouvert d'un glaçage au chocolat blanc.
Conserver dans un endroit frais et sec
Dimensions
15*15*14 (h)
Poids net
500 gr
Liste des ingrédients
Ingrédients brioche : farine de BLE, sucre, BEURRE, jaune d’OEUF, LAIT écrémé en poudre, émulsionnant : mono et diglycérides d'acides gras, levure naturelle (de BLE), sel aromates. Glaçage au chocolat blanc : sucre, graisses végétales ( huile de coco, beurre de cacao), LAIT écrémé en poudre, serum de LAIT en poudre, émulsionnant : lécithine de tournesol, aromates, colorant naturel : beta carotène.Ingrédients de la farce crème de mandarine : sucre huile et graisses végétales (huile de tournesol, huile de coco, beurre de cacao) LAIT écrémé en poudre, sérum de LAIT en poudre, émusionnant : lécithine de tournesol, aromates, arôme naturel de mandarine.
DDM
Mars 2024

Cette tomme de vache à la pâte souple, jaune paille parsemée d’une multitude de trous est fabriquée au sein de notre fromagerie située en Ardèche, au coeur du Vivarais. Saurez-vous reconnaître les 7 fleurs qui ornent cette belle tomme au lait frais de montagne :
Mauve, Souci, Bleuet, Carthame, Rose, feuille de Fraise et Trigonelle.