Les dix tablettes de la Pyramide des Tropiques en carrés de 5 grammes : Papouasie, Indonésie, Sao Tomé, Trinidad, Venezuela, Tanzanie, Ghana, Madagascar, Colombie, Equateur. François Pralus a sélectionné les meilleures fèves du monde et vous invite à un voyage sur les terres des planteurs de cacao, à la découverte de saveurs inattendues et parfois surprenantes.
Dans cet ensemble de tablettes colorées, abandonnez vos sens aux subtilités chocolatées des fèves de cacao et embarquez pour la Papouasie, l’Indonésie, les îles de Sao Tomé ou Trinidad, le Venezuela, la Tanzanie, le Ghana, Madagascar, la Colombie, et l’Equateur. Partez à la découverte des subtilités du chocolat, des fèves de cacao et de leurs origines. Chacune des tablettes est enveloppée dans un emballage de couleur correspondant à un pays producteur. Dès l’ouverture, vous en remarquerez les différences: la couleur plus ou moins foncée de la tablette, des parfums fruités, boisés, fumés… Autant d’arômes qui se développeront à la dégustation, que vous pourrez accompagner du livret consacré aux chocolats proposés par la Maison Pralus. Une expérience et un voyage des sens sur les meilleures plantations de cacao au monde.

Description
Une crème de pistache extrêmement savoureuse, qui peut être étalée sur une brioche chaude ou utilisée pour créer des pâtisseries à base de pistache. Un de nos meilleurs vendeurs
Poids net
200 gr
Liste des ingrédients
Pistache de Sicile 45%, sucre, lait en poudre, huile d’olive vierge extra, huile et graisses végétales non hydrogénées (tournesol, beurre de cacao), émulsifiant lécithine de soja

Sublimez vos préparations culinaires ! Préparez des assiettes de fromages originales pour vos convives !

Ce coffret se compose de :

Une verrine de carpaccio de truffes d'été, aromatisé (poids net : 40 g)
Une verrine de délice d'olives 3%, aromatisé (poids net : 50 g)
Une verrine de préparation culinaire aromatisée à base de miel d'acacia et de truffe d'été 5% (poids net : 50 g)

Pastis ,Plantes et une pointe de gentiane sauvage

Loire-Atlantique
producteur fermier artisan
Fromage de vache au lait cru. Le Nénuphar présente une pâte souple et fondante blanc crème, une croûte recouverte entièrement de persil et d'estragon émincés, habillée de quelques baies de genièvre. Son goût est original, alliant les saveurs des herbes finement hachées au goût subtil du lait frais.

Vin issu de vieilles vignes des coteaux de VIENNE / SEYSSUEL

Cuvée DIAPASON Blanc

Domaine Christophe PICHON

Année : 2022

Cépage : 100% Viognier - 13,5 % vol.

En cultivant les terres sur Vienne, Christophe et son fils Corentin ont mis au point 2 belles appellations de vins de Vienne / Seyssuel : Le DIAPASON en Blanc et le MOSAÏQUE en rouge.

Cette cuvée DIAPASON est un vin blanc 100% Viognier élevé en barriques de 1 à 2 vins pendant 11 mois.

Superbe qualité ! A l'aveugle on pense être en présence d'un beau Condrieu aérien et élégant ce qui, malgré le tarif élevé, le positionne avec un super rapport qualité prix.

Les belles notes fruitées comme l'abricot ou la pêche des vignes sont amplifiées par de subtiles notes boisées.

Une légère pointe d'amande en fin bouche et une grande fraicheur.

A Table ou à l'Apéritif ?

Les deux mon Capitaine !

Ce délicieux vin sera parfait à l'apéritif avec quelques mises en bouches portées sur les fruits de mer par exemple (acras de crevettes, crevettes grises, toasts au saumon).

A table, un poisson blanc en sauce sera très bien pour l'accompagner, ou de façon plus originale des andouillettes à la moutarde passées au four avec des oignons et un peu de chapelure.

Une délicieuse volaille de caractère lentement mijotée dans une sauce très gourmande à la crème avec des champignons de Paris et des morilles entières !

À déguster ou à être offert, ce coffret de Noël va ravir les papilles des amateurs de chocolat. Il comprend une édition limitée de notre tablette chocolat noir 70 % de cacao, ainsi qu’un étui de noisettes croquantes enrobées de chocolat au lait. Pour le réconfort de la saison des fêtes, retrouvez notre pâte à tartiner chocolat noisettes et la confiture d’orange artisanale aussi sucrée que subtilement amer.

Le coffret comprend :

Tablette chocolat noir 70% édition Noël
Noisettes enrobées de chocolat au lait
Pâte à tartiner chocolat noisettes
Confiture d’orange

Ce coffret est composé d'une verrine de truffes noires brossées extra de 15 grammes. Récoltée à parfaite maturité, la truffe noire entière extra est une truffe de forme régulière et d'excellente qualité gustative. Elle se marie à merveille avec les gibiers, viandes rouges et volailles, ainsi qu'avec les poissons. Ce produit étant déjà cuit, rajoutez-le au dernier moment, avec le jus, dans vos préparations chaudes et dans vos sauces. Vous en conserverez ainsi tous les arômes !

Second vin produit à partir des jeunes vignes du château Chasse-Spleen, L'Oratoire est un véritable Moulis qui bénéficie des mêmes soins que son grand frère ! Ce millésime 2019 présente une robe limpide d'un rouge brillant. Il dégage un nez aromatique marqué par des notes de cassis, de rose fraîche sur quelques accents de fraîcheur. En bouche, l'attaque est franche et nette, le vin est droit et d'une bonne complexité avec des tanins affinés bien présents. Le vin se poursuit sur une belle finale aux accents de cassis et de poivre... Tout le savoir faire du Château Chasse-Spleen dans ce Second vin

Assortiment de 6 pâtés au gibier et foie gras. 1 pâté Bayonnais 10% foie gras - 1 pâté Sanglier 25% foie gras - 1 pâté ménage 10% foie gras - 1 pâté Perdreau 25% foie gras - 1 pâté foie de canard 30% foie gras - 1 pâté faisan 25% foie gras

Tommes pur brebis au lait cru AOP Ossau-Iraty 7 mois d’affinage. Le lait est issus exclusivement de nos brebis basco-béarnaises, nourries à l’herbe, aux foins, au maïs et soja toasté produits exclusivement sur notre ferme.

C’est un fromage doux et subtil, avec des notes florales, pâte très beurrée, onctueuse, d’une typicité rare, propre à notre terroir avis aux amateurs….

Cépages du Châteauneuf du Pape cuvée "tradition" :
Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification :
Traditionnelle avec éraflage partiel. Fermentation de 12 jours au minimum avec contrôle des températures en cuves inox de 1OO hl. Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire. Passage de 6 mois en foudre.

Dégustation du Châteauneuf du Pape :
La couleur est d’un rubis plutôt sombre avec encore un peu de violet, signe que l’on peut "attendre" cette bouteille pendant une année au moins. Au nez, c’est toute la typicité de l’appellation qui s’annonce clairement : on sent déjà que le vin séduira par sa rondeur, sa souplesse, son élégance et sa finesse. Comme toujours, c’est l’expression du grenache, cépage principal pour ce cru, sur ce terroir si particulier de Châteauneuf du Pape. Les arômes d’épices, de truffe, d’amande grillée envahissent vos muqueuses alors qu’une douce chaleur prend progressivement place. Le vin "pinote" un peu rappelant la Bourgogne et ajoutant de la complexité. Nous conseillons de carafer les vins de cette appellation afin d’en sublimer les valeurs olfactives et gustatives.
Ne pas boire trop frais, mais plutôt vers 18/19°C et surtout dans des verres de taille importante.
Conservation : 10-15 années

Notes de dégustation des millésimes 2017, 2019, 2020 et 2022
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2017
Jancis Robinson : 16.5 / 20 : "Fruits noirs intenses et compressés au nez. Des notes poivrées au palais. Texture tannique sèche et sableuse. Bonne longueur et profondeur. Nécessite du temps pour s’ouvrir. (RH) À boire de 2021 à 2037.
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2018
Jeb Dunnuck : 89/100 : « cuvée bien faite avec une belle matière fruitée, des tanins souples et une belle finale »
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2019
Vinous : 91/100
Jancis Robinson : 15/20
Gilbert et Gaillard : 93 points
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2020
Médaille d'Or
Notes pour notre Châteauneuf-du-Pape, Millésime 2022
James Suckling : 94/100 : "Un nez séduisant de cerises, de baies sauvages, de prunes, de thym séché, de feuille de laurier, de grains de poivre et une touche de cuir. Il est corsé avec des tanins fins. Une bouche équilibrée sur les baies, d'épices et d'une texture délicate. Une structure harmonieuse avec une finale ferme (...)".
Accords mets et vin
Viandes grillées ou rôties, fromages affinés, cuisine provençale.

Notre terroir, vente directe producteur
Sol : Galets roulés et argilo calcaire
Surface : 18h
Pour en savoir plus sur le domaine Juliette Avril, consultez la rubrique "le domaine".

Tout savoir sur les Châteauneuf du Pape
Cru d'exception, découvrez toutes les caractéristiques de l'appellation : Châteauneuf du Pape (julietteavril.com)

DESCRIPTION
Le gin se consomme en majorité en Gin tonic, donc pour trouver l'accord parfait, ils ont distillé du tonic avec des agrumes, le résultat est topissime, c'est le Gin tonic parfait.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Agrumes, notes de tonic, pointe de gingembre frais, un finesse incroyable

Bouche : Un gin de dégustation, peut se boire sec, on voit là toute la maitrise de la distillation avec un alambic mythique le I STILL 100.

Finale : Agréable, soyeuse et non alcooleuse, c'est surprenant !

DÉTAILS
Marque : Distillerie Genestine
Origine : -
Négociant : Aucune information.
Degré : 38.94%
Volume : 70cL
Packaging : sans
Réf. : 66548

DESCRIPTION
Gin distillé avec les ingrédients de notre Vermouth Le Gaulois, dans le but de créer des Négronis parfaits et de travailler ce gin en mixologie, notamment ave les vermouth. Genièvre, baton XXl de vanille, mûres et fruits rouges, absinthe, écorces d'orange.

NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : expressif, de plantes et fruits rouges, ensemble harmonieux et atypique.

Bouche : Pleine et ronde pour un Gin, comme quoi on pourrait presque le déguster pur.

Finale : équilibré et alcool soyeux

DÉTAILS
Marque : Distillerie Genestine
Origine : France
Degré : 38.94%
Volume : 70cL
Packaging : sans
Réf. : 66521

Ingredients
Mini lobe nature : Foie gras de canard, sel, épices (poivre blanc, muscade), sucre.
Mini lobe au jurançon : Foie gras de canard, vin de Jurançon 3% (SULFITES), sel, baies de genièvre 1%, sucre, poivre noir.
Mini lobe au piment d'Espelette : Foie gras de canard, sel, piment d’Espelette 0.7%, épices (poivre blanc, muscade), sucre.

La morille séchée, l’excellence savourée toute l’année.

Les morilles séchées gardent ainsi leurs saveurs et leurs arômes incomparables, tout en pouvant être conservés dans le temps, à la différence d’un champignon frais. Grâce à ce procédé, il est donc possible de savourer la morille sauvage toute l’année. Véritable premium du champignon, la morille séchée est très simple à cuisiner, il vous suffira simplement de la réhydrater puis de bien la faire revenir pour supprimer ses toxines et elle se révèlera alors à vous pour sublimer tous vos plats.

Conseil de dégustation

Aussi bien dans un risotto que dans un poulet à la crème, la morille donnera un parfum festif à toutes vos créations gastronomiques ! Réhydratez environ 30 minutes dans de l'eau tiède puis rincez abondamment. Attention : il est impératif de cuire la morille avant de la consommer.

Informations : Château Clarke 2015
A boire et à garder

Millésime
2015
Pays
France
Région
Bordeaux
Type
Vin
Couleur
Rouge
Goûts
Rouge Elégant et racé
Appellation
Listrac-Médoc
Cépage
80% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon
Allergènes
Contient des sulfites
Degré d'alcool
13.5% vol
Contenance0.75l
Jusqu'à 2030

Réservation 48 h à l'avance.

Origine Loire-Atlantique
Fromage de fabrication Maison. Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambré, dûe au lavage régulier à la brou de noix. Sa pâte jaune crème est souple, délicate. En bouche, c’est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais. Ce fromage est au lait cru de vache.

Allergènes : lait, fruits à coque, œufs

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Pays d'origine: France

Pour les épi'curieux...
Ce joli coffret comprend : - 1 bouteille de rhum de Secha de la Silva (70cl, alc 40% vol) - 1 verre de dégustation Secha de la Silva est un pur produit de la jungle guatémaltèque ! Qu'il s'agisse du jus de sucre de canne, des fèves de cacao, des cafés locaux ; tout est issu de cette jungle sauvage. Et c'est bien ce que représente cette boisson spiritueuse à base de rhum : la Jungle Volcanique, berceau tropical de la faune et de la flore abondantes de ce pays. Son nom lui-même, "Secha de la Silva", signifie "La Récolte de la Jungle". Ainsi, pour la recette de ce Spiced des plus aromatiques, après une distillation de jus de canne à sucre locale vieilli lentement, des fèves de cacao bio et différentes variétés de cafés locaux sont utilisées pour la macération. On retrouve ainsi un spiritueux intense, riche et gourmand. Les notes de fruits exotiques, de vanille et de boisé se marient à merveille avec les notes puissantes de chocolat et de café torréfié. Après une mise en bouche sirupeuse, des notes bien plus sèches se dévoilent et nous offre un Spiced complexe qui rend un bel hommage à la forêt tropicale du Guatemala. Réussirez-vous à domptez cette nature luxuriante et à dénichez tous les symboles cachés sur l'étiquette ?

Descriptif
Fabriqué au Pays Basque. La Tomme Brûlée a une croûte orangée rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d'affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée en fait un incontournable de notre maison.
Histoire C'est au pied du Mont Baigura, en plein coeur du Pays Basque à la nature bossue et verdoyante, que naît la Tomme Brûlée. Après la collecte du lait de brebis, uniquement de race locale (Basco Béarnaise, Manech tête rousse et tête noire), le lait est emprésuré et mis au moule. Au fil du temps et des soins prodigués, le croûtage s'affirme et la pâte gagne en finesse et en saveur. C'est là que nous intervenons en brûlant la surface, ce qui va donner des notes de fumées subtiles et délicates.
Affinage La Tomme est brûlée quelque peu par les flammes en fin d'affinage (2 mois minimum).
Pays de collecte FRANCE
Pays de conditionnement / Transformation FRANCE
Origine fabrication Artisanale

Fercullen Falls est un mélange de whiskies de malt et de grain, avec une teneur élevée en malt, mettant en valeur le style unique de la distillerie Powerscourt.

Une robe presque transparente et des bulles d’une infinie finesse, ce champagne aux arômes délicats est un incontournable pour tous vos moments de fêtes.

Seules 17 communes champenoises sur 300 ont droit à l’appellation Grand Cru dont peut se targuer notre champagne Blanc de Blancs. Garant de l’art de vivre à la française, le champagne Tour d'Argent né sur un terroir d'exception est le symbole de nos rencontres avec des producteurs qui partagent nos valeurs.

Notre Champagne Blanc de Blancs

Robe limpide, nez élégant d’agrumes et de brioche toastée, bulles délicates à la dégustation ; il révèle une grande finesse typique du Blanc de Blancs. Sa finale légèrement acidulée n’est pas sans rappeler les bonbons anglais.

100% Pinot Noir. Bouteille de 75cl - 12,5°

Issu d’un pinot noir ou pinot meunier, ce champagne puissant offre des notes de fruits rouges et fruits noirs.

Frais et équilibré, il sera idéal pour l'apéritif mais pourra également se déguster à table avec des fruits de mer ou du poisson

Ingredients
Mini lobe nature : Foie gras de canard, sel, épices (poivre blanc, muscade), sucre.
Mini lobe au jurançon : Foie gras de canard, vin de Jurançon 3% (SULFITES), sel, baies de genièvre 1%, sucre, poivre noir.
Mini lobe au piment d'Espelette : Foie gras de canard, sel, piment d’Espelette 0.7%, épices (poivre blanc, muscade), sucre.

Ingredients
Mini lobe nature : Foie gras de canard, sel, épices (poivre blanc, muscade), sucre.
Mini lobe au jurançon : Foie gras de canard, vin de Jurançon 3% (SULFITES), sel, baies de genièvre 1%, sucre, poivre noir.
Mini lobe au piment d'Espelette : Foie gras de canard, sel, piment d’Espelette 0.7%, épices (poivre blanc, muscade), sucre.

Joyau de la Franche-Comté. Il a une pâte jaune tendre, d'où se dégagent des arômes de fruits secs. Avec le temps, de mini cristaux parsèment le comté. On appelle cela la tyrosine, signe d'un affinage parfait et réussi.

AL OX E - C O R T O N
Cette cuvée provient de plusieurs parcelles telles que : Les Bruyeres, les Boutières, Les
Morais, Les Caillettes et les Nujots. Elle rend hommage à son fondateur Jules Senard et au
futur Comte Senard.
CÉPAGE et ÂGE DES VIGNES
Pinot Noir – environ 30 ans
SURFACE et RENDEMENT
2,45 HA– 6000 bouteilles
VINIFICATION
Vendanges manuelles. Tri à la cuverie, macération pré-fermentaire à
froid de 1 à 3 jours. 2 à 3 semaines de vinification. Levures indigènes.
Contrôle des températures. 50% de grappes entières.
ÉLEVAGE
14 mois en fût de chêne.
40% fûts neufs.
GARDE
3 à 7 ans
DÉGUSTATION
Belle robe rubis foncé.
Un nez ouvert, sur de belles notes de fruits rouges. il se révèle davantage
sur de jolies notes de raisins frais, boisées, de vanille, réglisse, noisette,
amande, toastées, de crème de cassis.
En Bouche, une attaque souple et déjà expressive. c’est un vin qui
monte en puissance tout au long de la dégustation. D’une grande
tendresse en bouche, la finale est bien équilibrée. Remarquable
persistance sur les arômes de fruits rouges.
100 % Grappes entières. (2017.2018.2019.2020)
ACCORDS METS &VINS
Volaille, viande en sauce, les fromages à pâtes cuite. Petit gibier

Découvrez notre calendrier de l’Avent Paul Bocuse dessiné par l’artiste Carole Rampinetta ! Chaque élément visuel a été dessiné à la main par l’artiste.

Ce calendrier représente l’univers culinaire de Paul Bocuse à travers les plats emblématiques des Brasseries et de l’Auberge du Pont de Collonges comme la soupe VGE, le loup en croute et les gaufres Grand-Mère.

Composé de chocolats garnis au chocolat noir, lait et autres gourmandises, une surprise vous attend le 24! Il est idéal pour un instant de douceur et de réconfort.

Des tickets gagnants ont été glissés dans plusieurs calendriers, tentez votre chance !

Dimensions du calendrier : Hauteur : 39.5cm / Largeur : 28.5cm / Profondeur : 5cm

Poids de chocolat : 360g

Recette exclusive de la Tour d'Argent, ce foie gras de canard entier est unique. Mariné dans du Porto et des épices, sa chair ferme et sa saveur authentique enchanteront vos papilles.

Le célébrissime Bottega Gold, vin mousseux le plus vendu au monde dans le commerce de voyage, enfin disponible chez VINATIS !

bottega Gold est un Prosecco DOC obtenu à partir de la vinification de raisins Glera. L'élégance, la fraîcheur et la vitalité de ses bulles reflètent la beauté et la tradition du territoire dont elle est originaire, où la vigne a assumé un rôle central pendant des siècles. Le Bottega Gold est la cuvée Prosecco Premium de référence ! Dinstinguée et raffiné avec ses notes fruitées (en particulier pomme verte, poire, agrumes), florales (fleurs blanches, acacia, glycine et muguet) ainsi que des arômes de sauge et une pointe d'épice. En bouche, les bulles de ce Prosecco expriment sur une belle douceur, tout en harmonie et élégance. Un bijou de Prosecco !

De beaux morceaux de canard cuits à basse température dans la graisse de canard, puis maturés par une méthode traditionnelle où ils se chargent de saveur et d’onctuosité.

Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier, réputé pour son goût incomparable. Sa texture est ferme à l'attaque en bouche, puis fondante et dévoile de subtils arômes. C’est l’alliance de 3 caractéristiques qui lui donne cette saveur unique : un territoire préservé avec une flore époustouflante, des vaches laitières aux qualités montagnardes et des femmes et des hommes passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Recette exclusive de la Tour d'Argent, ce foie gras de canard entier est unique. Mariné dans du Porto et des épices, sa chair ferme et sa saveur authentique enchanteront vos papilles.

Panier Cadeau Spécial Fêtes de Noël - Une sélection gourmande à savourer !

Offrez un cadeau extraordinaire pour les fêtes avec notre panier cadeau spécial Noël d'une valeur de 50 €. Ce panier regorge de délices soigneusement sélectionnés pour émerveiller les papilles des plus fins gourmets.

Imaginez-vous déguster de la confiture artisanale de la Maison Perrotte, aux saveurs fruitées et délicieusement sucrées. Pour les amateurs de douceurs, nos minis babas au rhum et babas de Saint-Malo vous transporteront dans un univers de saveurs exquises.

Les pâtes de fruits et amandes de la Maison Cluzilles ajouteront une touche de délicatesse à cette expérience gustative. Vous serez également ravi de découvrir la terrine de chez Paul Bocuse, un incontournable pour les amateurs de charcuterie de qualité.

Pour les amateurs de saveurs raffinées, le délice d'aubergine grillé à la truffe d'été de chez Plantin apportera une note d'élégance à chaque bouchée. Et pour couronner le tout, la petite pyramide de chocolats tropicaux de chez Pralus vous fera fondre de plaisir avec ses saveurs intenses et exotiques.

Ce panier cadeau est l'occasion parfaite de gâter vos proches et de leur offrir un moment de pur bonheur culinaire. Emballé avec soin et attention, il est prêt à être offert à vos proches pour les fêtes de Noël.

Faites de Noël un moment inoubliable en offrant ce panier cadeau exceptionnel. Commandez dès maintenant et laissez-vous séduire par cette expérience gustative unique !

Le coffret de Noël d'une valeur de 50 euros que nous vous proposons est un délicieux assortiment de gourmandises qui évoquent la magie des fêtes. À l'intérieur, vous trouverez des produits de renommée qui sauront satisfaire les amateurs de douceurs.

Pour commencer, vous découvrirez un ourson à la guimauve et extrait de vanille de chez Angelina. Ces oursons moelleux et délicatement parfumés à la vanille sont une véritable gourmandise qui rappellera les souvenirs d'enfance.

Accompagnez votre ourson à la guimauve avec le chocolat chaud Angelina. Cette boisson iconique, préparée à partir d'un mélange de chocolats fins, vous offrira une expérience chaleureuse et réconfortante.

Pour les amateurs de caramel au beurre salé, nous avons inclus le caramel au beurre salé de chez Paul Bocuse. Ce caramel onctueux et savoureux est un véritable délice à déguster seul ou à incorporer dans vos recettes préférées.

Pour finir en beauté, vous trouverez une barre de chocolat "Infernal Lait" de chez Pralus. Ce chocolat au lait de qualité supérieure vous surprendra par sa richesse et sa finesse, offrant une expérience gustative inoubliable.

Ce coffret de Noël est idéal pour offrir à vos proches ou pour vous faire plaisir en cette période festive. Les produits qu'il contient allient tradition et qualité, pour des moments de dégustation délicieux et réconfortants.

Le rhum Don Papa Baroko est fabriqué sur l’île de Negros aux Philippines. Il est distillé à partir de mélasse, connue localement sous le nom de « black gold » l’or noir, qui provient de l’un des nombreux moulins locaux de l’île.

Cette eau-de-vie de canne à sucre est ensuite vieillie plusieurs années dans des fûts de chêne américain. Le Maître mélangeur de la maison sélectionne ensuite les fûts les plus expressifs à la recherche de ceux qui révèlent le plus fortement leurs notes de vanille et de fruits. A l’assemblage s’ajoute un peu de canne à sucre locale pour obtenir des saveurs encore plus gourmandes. Pour finir, il est filtré à froid et mis en bouteille à 40°.

Notes de dégustation du fabriquant
Nez – Puissant aux arômes de vanille d’agrumes et de chêne.
Bouche – Onctueuse aux notes de vanille de miel et de fruits confits.
Finale – Longue persistance aux notes de chêne épicé.
Découvrez l’univers Sugarlandia grâce à ce coffret d’une bouteille et d’un verre :
Elaboré sur l’île de Negros aux Philippines connue pour son territoire volcanique propice à la culture de la canne à sucre, on la surnomme « Sugarlandia » tant cette culture occupe une part importante de l’île !

Sugarlandia n’est pas tant un lieu de culture, c’est surtout le point de départ de cet arôme de vanille et de miel qui donne au rhum Don Papa un goût si unique et si doux.

Car cette île, si étrange et merveilleuse, est le berceau de la canne à sucre. Cultivée sur ces terres de feu depuis plusieurs siècles, elle puise de sa proximité avec un volcan actif de nombreux minéraux qui lui confèrent cette puissance aromatique.

Plongez dans l’univers luxuriant et mystérieux de l’île grâce à ce coffret qui célèbre l’esprit du rhum Don Papa Baroko accompagné d’un verre en édition limitée.

Conseil de préparation
Ajouté dans la conception de vos rhums arrangés maison et punch planteur, il s’accordera parfaitement avec du sucre de canne, de la vanille bourbon et des citrons verts.

Ou à déguster plus simplement on the rocks !

Composition

Alcool : 40% vol.

Descriptif Le Salers Tradition est fabriqué en altitude, de Mai à Octobre et ensuite affiné un minimum de 9 mois dans des burons. Il faut 400 litres de lait cru de vaches de race Salers (race d'élevage obligatoire pour valider l'allégation Tradition dans l'AOP); D'ailleurs c'est une vache splendide, abondamment encornée et vêtue d'une robe marron feu, qui, si elle n'est pas accompagnée de sa progéniture, ne donnera son lait à quiconque. Sa saveur est incomparable, racée, animal, les adeptes de sensations intenses l'apprécieront car en plus d'un goût rustique, c'est toute une tradition, un savoir-faire qui perdurent.
Histoire UNE RARETÉ. Ils ne sont plus qu'une poignée de producteurs à continuer la fabrication du Salers Tradition, une vraie histoire de passionnés. Car la tâche est fastidieuse, mais les gestes tellement beaux. En effet, sitôt la traite, il y a le traval en "gerle" et la "fragnée" qui découpe le caillé, puis le pressage de la tomme fraîche et le passage au brise tomme qui donnera à l'aspect caractéristique de ces grosses fourmes auvergnates. Un monument à ne pas manquer!
Affinage Le Salers Tradition est affiné minimum 90 jours.

Sa couleur pétale de rose et tuile du sud brille de mille feux. En bouche, des arômes gourmands de fruits rouges dominés par la framboise fraîche et la mûre sauvage.

Garant de l’art de vivre à la française, le champagne Tour d'Argent possède une robe limpide et révèle une grande finesse en bouche. Né sur un terroir d'exception se targuant de l'appellation Grand Cru, il est le symbole de nos rencontres avec des producteurs qui partagent nos valeurs.

Notre Champagne Rosé

Une gourmandise absolue ! Secret bien gardé des connaisseurs, notre champagne rosé enchante le palais et l’esprit. Sa couleur pétale de rose et tuile du sud brille de mille feux. Ses arômes de fruits rouges dominés par la framboise fraîche et la mûre sauvage donnent une bouche tendre et gourmande à la finale fraîche et minérale.

Élégante rondeur et fraîcheur en font un Champagne qui séduira le plus grand monde. Son ossature subtile et racée est l’expression des vins de la Maison Gosset.
Assemblage à majorité de Pinots qui apportent un fruité tout en finesse, rafraîchi par des Chardonnays pour une finale élégante et minérale.
Mise en bouteille à la fin du printemps suivant les vendanges. Vieillissement en caves de minimum 4 ans. Dosage ajusté avec précision pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.
4*/5 Champagne 456 - G. Eichelmann (Germany) 2023
GOLD MEDAL L'EPICURIEN (France) 2022
GOLD MEDAL THE DRINK BUSINESS (UK) 2022
93/100 Wine Spectator (USA) 2022
Architecture
Chardonnay 45%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 10%
Mise En Cave
3 Ans De Cave Minimum
Dégorgement
Minimum De 6 Mois
Villages
Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-Sur-Oger, Villers-Marmery…
Dosage
8 G/L
Température De Service
8° C/10° C

Le Gruyère d’Alpage AOP est produit de mi-mai à mi-octobre sur les alpages. Fin, racé et fruité, avec une note plus ou moins salée, il doit son goût typique à la grande variété des pâturages et de la flore alpine, ainsi qu’au lait cru de première qualité des vaches. Son goût varie en fonction de son âge et de sa région de production.

Avec son goût typique, sa texture très onctueuse et un assaisonnement parfait signé Maison Dubernet, ce foie gras de canard entier mi-cuit est l'incontournable de vos tables de fêtes. Certifié IGP "Canard à foie gras du Sud-Ouest."

L'exigence de la qualité

La Maison CASTAING a toujours choisi de travailler en étroite collaboration avec les exploitations agricoles locales de taille humaine qui perpétuent un élevage à petite échelle et en plein air avec une alimentation 100% naturelle du meilleur canard à foie gras (le canard mulard à souche dite lourde et à croissance lente).
Le gavage est traditionnellement fait à la main et exclusivement au maïs grain entier du Sud Ouest en respectant le cahier des charges très strict du Canard Fermier Label Rouge - Landes

Ainsi, les meilleurs canards sont sélectionnés pour vous les proposer selon des recettes jalousement gardées.
Dans chaque préparation, de la plus rustique à la plus prestigieuse, nous transmettons le savoir-faire de nos aînés, enrichi par l’évolution de la technologie et des goûts,afin de satisfaire les gourmets du monde entier.

Une nouvelle composition exclusive renfermant 6 douceurs sucrées plus gourmandes les unes que les autres :

Ballotin 6 cookies chocolat-noisette - 56 g
Étui 8 carrés de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao - 39 g
Tablette chocolat lait noisettes caramélisées - 85 g
Étui 18 crêpes dentelle chocolat noir - 90 g
Mini-maison noire 4 rochers assortis - 20 g
Pains d’épices assortis - 120 g

ublimez vos préparations culinaires ! L'allié de tous les Chefs étoilés...Le temps d'une soirée !

Ce coffret se compose de :

Une verrine de pelures de truffes noires (poids net: 30 g)
Une verrine de brisures de truffes noires (poids net : 30 g)
Une verrine de jus de truffes noires extra (poids net : 50 g)

Guillotine Originale est la seule vodka française issue du vignoble champenois. Une vodka élaborée selon les techniques les plus pures de distillation. Claire, légère et onctueuse, elle offre de discrètes notes d’agrumes.
Cette vodka ultra premium est 100% française et 100% naturelle.
Guillotine Vodka Originale

Condrieu - Domaine Christophe PICHON
Vin Blanc

VIN BLANC

AOP CONDRIEU (Grand vin blanc de la vallée du Rhône)

Domaine Christophe PICHON

Millésime : 2022

Cépage : 100 % Viognier (14,5% vol.)

Une des spécificités avec les CONDRIEU du domaine Christophe PICHON est que nous sommes toujours en présence de vieilles vignes. Surement une des raisons de l'élégance et la légèreté de ses Condrieu.

Sur ce Condrieu, les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne et sont plantées plein Sud, en terrasses.

On est en présence d'un beau Condrieu où toutes les caractéristiques du cépage Viognier s'expriment pleinement.

Un joli nez fruité portant sur l'abricot et la pêche qu'on retrouve bien entendu en bouche avec une belle fraicheur.

Un vin très élégant dans la même veine que tous les beaux vins blancs que nous avons dégusté au domaine de Christophe PICHON.

Accord mets/vin avec ce beau Condrieu de Pichon

Un bel accord est la dégustation de ce vin blanc avec un poisson noble comme une Lotte rôtie avec une sauce armoricaine.

Les lyonnais l'apprécient beaucoup avec un plat typique de la région: La Quenelle de Brochet sauce Nantua.

Cépage:
90% Syrah - 10% Viognier
Appellation:
Côte-Rôtie
Degré:
13°
Terroir:
L’appellation Côte Rôtie s’étend sur la rive droite du Rhône, et longe les départements de la Loire et de l’Ardèche. Les vins de Côte Rôtie sont souvent considérés comme étant les meilleurs des Côtes du Rhône. On distingue la Côte Rôtie brune (plus corsée qui vieillit plus lentement) et la Côte Rôtie blonde (plus délicate) en fonction de l'emplacement des vignobles. La syrah est le cépage principal auquel s'adjoint parfois une pointe de Viognier.
Vinification et élevage:
>Les vignes pour ce vin sont âgées de 30 à 50 ans et le vin est élevé pendant 14 mois en fût neuf pour 75% et fût d'un an pour 25% restants.
Notes de dégustation:
A la dégustation, la Côte Rôtie a un nez assez complexe. En bouche, c’est un vin d’une belle fraîcheur, aux tanins voluptueux. La finale est très agréable. N’hésitez pas à faire vieillir ce vin qui se bonifiera avec le temps.
Conseils de dégustation:
Servir à 15 – 16°C, et qui pourra se conserver 5 à 7 ans.
Accord Met-Vin:
A découvrir accompagné d'un poulet de Bresse aux morilles ou d'un filet de chevreuil !

La Cuvée Romana de Château La Renaissance Pomerol revisite les traditions romaines avec une vinification et un élevage en amphores de terre cuite toscane, offrant un vin rouge grenat élégant aux arômes de fruits noirs, avec des tanins soyeux et une finale soutenue. Ce vin, issu à 100% de Merlot provenant de sols sablo-graveleux de vieilles vignes, est élaboré avec des vendanges manuelles, une fermentation en amphores favorisant une extraction phénolique et un élevage de 15 mois.

La Première Cuvée Extra Brut, signature la plus connue de la Maison Bruno Paillard, est son interprétation très personnelle de ce que doit être un grand Champagne à travers le temps. C’est une composition de plus de 30 crus issus des plus nobles terroirs de la Champagne, est telle la palette d’un peintre, dont la liste fait partie des petits secrets de la Maison.

Ce qui peut être cependant révélé, c’est qu’il s’agit d’une sélection de la première presse de Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%), dont une partie proche de 25% fait sa première fermentation en fût. A cela s’ajoutent les vins de réserve, plus de 25 millésimes assemblés depuis 1985 dans une proportion minimale de 25% pouvant aller jusqu’à 50%, parfois même davantage. C’est en fait le caractère de l’année « de base » qui commandera l’inclusion de plus ou moins de vins de réserve.

Un long élevage en cave s’opère, de 2 à 4 ans sur lies, suivi d’un repos de 5 mois minimum après dégorgement. Le dosage, Extra-Brut (c’est-à-dire contenant moins de 6 grammes de sucre par litre), préserve la pureté authentique de ce Champagne.

Type Rhum
Degré d'alcool 45%
Marque Bocathéva
Origine Panama
Âge 6 ans
Profil aromatique Sucré, fruité
Dégustation On the rocks
Contenance 70cl
Bocathéva 6 ans est un rhum distillé lentement et restant patiemment en maturation. Il se distingue par sa saveur velouté, riche et douce.

Gin artisanal né d’une recette ancestrale, Etsu signifie plaisir en japonais.

Confectionné à la distillerie Akita au nord de l’île d’Honshū, le gin Etsu Double Orange se distingue par une longue macération des botaniques traditionnelles pendant 7 jours avant d’être distillé sans les botaniques pour plus de finesse et d’élégance. L’utilisation de l’eau provenant des montagnes Ōu, la plus longue chaîne de montagnes du Japon, apporte pureté et fraîcheur.

Écorce d’orange amère du Japon, baies de genièvre, racines de réglisse et d’angélique et graines de coriandre s’harmonisent à merveille dans ce gin aux notes fraîches et fruitées.

Véritable ode au Japon, Etsu Double Orange est idéal à déguster en cocktails ou avec un tonic.

43° – 70 cl

Gin artisanal né d’une recette ancestrale, Etsu signifie « plaisir » en japonais.

Confectionné à la distillerie Akita au nord de l’île d’Honshū, le gin Etsu Double Yuzu se distingue par une longue macération des botaniques traditionnelles pendant 7 jours avant d’être distillé sans les botaniques pour plus de finesse et d’élégance. L’utilisation de l’eau provenant des montagnes Ōu, la plus longue chaîne de montagnes du Japon, apporte pureté et fraîcheur.

Yuzu japonais, baies de genièvre, racines de réglisse et d’angélique, graines de coriandre et thé matcha s’harmonisent à merveille dans ce gin aux notes fraîches et zestées.

Véritable ode au Japon, Etsu Double Yuzu est idéal à déguster en cocktails ou avec un tonic.

43 ° – 70 cl

Gin artisanal né d’une recette ancestrale, Etsu signifie « plaisir » en japonais.

Distillé à la distillerie Asahikawa sur l’île septentrionale d’Hokkaido, le gin Etsu se distingue par l’équilibre des botaniques qui le composent et par la pureté de l’eau provenant de la montagne Taisetsu. Pour plus de puissance et de caractère, ce gin est distillé avec les botaniques après 22 heures de macération.

Baies de genièvre, racines de réglisse et d’angélique, graines de coriandre mais aussi yuzu japonais et écorce d’orange amère s’harmonisent à merveille dans ce gin frais et rond.

Véritable ode au Japon, Etsu est idéal à déguster en cocktails ou avec un tonic.

43° – 70 cl

La Maison, dont les racines sont celles du Pinot Noir d’Aÿ, a créé cette cuvée 100% Chardonnay pour la première fois en 2011. Un vin de grand caractère, dynamique et croquant : le Blanc de Blancs dans le style Gosset.

Toujours élaborée avec les premiers rayons du soleil printanier, c’est la mise en avant des facettes les plus minérales des différents terroirs champenois qui forge la personnalité de cette cuvée. À la recherche de l’éclat lumineux de la craie, les Chardonnays sont sélectionnés dans divers crus où la craie affleure dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs.
Mise en bouteille à la fin du printemps suivant les vendanges. Vieillissement en caves de minimum 4 ans. Dosage ajusté avec précision, pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et fruité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

4*/5 Champagne 456 - G. Eichelmann (Allemagne) 2023
17/20 Le Point (France) 2022
95/100 Gilbert & Gaillard (France) 2021
94/100 Tyson Stelzer's Champagne Guide (Australie) 2021

Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune d'Aloxe-Corton. Le cépage est le Pinot noir. Aloxe (prononcer Alosse), comme Alesia, contient une racine celtique signifiant "falaise" rocheuse. Corton, nom du climat le plus célèbre (Grand Cru) a été ajouté au nom du village en 1862. Corton est un composé signifiant "la cour d'Othon". Le type cortis désignant l'enclos, la cour de ferme en latin médiéval est devenu l'équivalent de la villa gallo-romaine pour désigner un domaine dont le possesseur appartenait à l'origine à l'aristocratie franque..

Vinification : « nous recherchons des vins fruités et riches aux tannins fondus comme savent en donner les raisins bien mûrs. Nous rentrons les raisins en petites caisses, afin d'effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis nous permet de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 20 % en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin afin d'en conserver toute la richesse. » - Le domaine Rapet.

Terroir: Le sol est profond avec un mètre de terre par endroit et très ferrugineux, la pente est douce. Trois climats différents composent notre cuvée : Les Boutières, nom dérivé de "bout", désignent des extrémités de parcelle en bas de pente. Les Citernes font allusion à des réserves d'eau. Les Combes, nom d'origine gauloise, désignent des vallées. La cuvée est un assemblage de ces trois vignes.

Dégustation : Aloxe-Corton est un vin de terroir, puissant, corsé, quelque peu sévère dans sa jeunesse mais de longue garde. Il présente une robe grenat, brillante et de bonne intensité. Le nez commence à s'ouvrir avec élégance avec une dominante de fruits rouges, il s'arrondit par la suite avec richesse et densité. Ce vin a juste besoin de temps pour s'assouplir et se révéler..

Ce caviar provient de l’esturgeon "Acipenser baerii", poisson originaire de Sibérie. Dernier né de notre gamme, ce caviar possède des grains petits à moyens, dans les tons gris sombre, avec des reflets brillants. Peu iodé, et modérément salé, ce caviar plaira aux palais fins par sa complexité subtile. Il développe des saveurs uniques et iodées au fumet soyeux.
Quelle quantité choisir (pour 2 personnes)
30 g pour une initiation
50 g pour une entrée
125 g pour un repas.