Le cèpe séché, de nom latin Boletus edulis, est soigneusement trié à la main et fait l'objet d'une sélection rigoureuse chez PLANTIN. C'est un excellent champignon à la douce saveur de noisette.

Notre miel d'acacia à la truffe d'été se marie à merveille avec de nombreux fromages tels que le Camembert, le Brillat-Savarin ou encore le Crottin de Chavignol. Surprenez vos convives !

L’authentique andouillette lyonnaise BOBOSSE, la fameuse andouillette à la fraise de veau tirée à la ficelle, fait son grand retour depuis 2015 !
Tendre et savoureuse, goûtez à une andouillette de qualité fabriquée artisanalement par nos charcutiers dans notre atelier de Saint Jean d’Ardières, dans le respect de la tradition lyonnaise selon le secret de René BESSON ! Recette inchangée depuis 1961.
Réalisée entièrement à la main, l’andouillette « Bobosse » à la fraise de veau est constituée uniquement de fraises de veau entières fraîches, assaisonnées et embossées à la main par nos artisans charcutiers. Après avoir marinées 72 h dans de la moutarde, afin d’assouplir la viande, les fraises de veau sont enroulées autour de la main, à la manière d’un lasso puis tirées à l’intérieur de l’enveloppe de l’andouillette à l’aide d’une ficelle. Fidèle à la tradition lyonnaise, elle se décline en plusieurs formats pour s’adapter à toutes les envies.

Le cèpe séché, de nom latin Boletus edulis, est soigneusement trié à la main et fait l'objet d'une sélection rigoureuse chez PLANTIN. C'est un excellent champignon à la douce saveur de noisette.

Ce vin présente une robe or pâle aux légers reflets vert brillant. Ses notes minérales et de pomme verte, avec une petite pointe de citron, laissent place à un ensemble aromatique et tendre, tout en souplesse et en rondeur. Sa bouche fine et fraîche est très équilibrée.

Créations signatures de François Pralus, les Barres Infernales concentrent les plaisirs du chocolat, allient le croquant au fondant et proposent un mariage de saveurs autour de chocolats d’exception. Du plaisir version XXL, 160 grammes de pure gourmandise ! La barre Infernale Lait : un praliné fourré de noisettes du Piémont torréfiées, enrobé d’une coque de Mélissa, notre chocolat au lait à 45% de cacao de Madagascar.

Produit historique d'Acetaia Giusti, le Vinaigre Balsamique de Modène IGP 2 Médailles d'Or est un produit d'une grande polyvalence, à la fois pour une utilisation en cuisine et directement cru. D'une bonne densité et d'un excellent équilibre aigre-doux, il se caractérise par des notes de fruits mûrs et des notes de réglisse et de poivre noir.

Créations signatures de François Pralus, les Barres Infernales concentrent les plaisirs du chocolat, allient le croquant au fondant et proposent un mariage de saveurs autour de chocolats d’exception. Du pur plaisir version XXL, 160 grammes de pure gourmandise ! La Barre Brut de Plantation, c’est un lingot brut de cacao de Madagascar délicatement torréfié et broyé avec des éclats de fève. Nez frais, fruité, épicé, acidulé, intensément aromatique et long en bouche.

Créations signatures de François Pralus, les Barres Infernales concentrent les plaisirs du chocolat, allient le croquant au fondant et proposent un mariage de saveurs autour de chocolats d’exception. Du plaisir version XXL, 150 grammes de pure gourmandise ! La Barre Infernale Orange marie le croquant du chocolat noir à la douceur du praliné et l’amertume de l’orange confite. Une touche de Grand Marnier ponctue cette friandise délicieusement infernale.

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Assortiment de pâtes de fruits Grande Tradition dont les fruits viennent de Vergers de France

Saveurs abricot, cassis, mirabelle, poire, fraise et cassis

La maison Castaing nous régale depuis 1925, elle propose ici un des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux plat qui surprendra les gourmets. Une recette de cassoulet du Sud-Ouest.

Ce Poivre vert lyophlisé est un poivre d’origine fin et parfumé. Idéal pour la préparation de sauces et de marinades pour les viandes ainsi que dans la cuisine asiatique.

Description
Le poivre de Voatsiperiphery nous offre un voyage en plusieurs temps. Tout d’abord on prend plaisir à l’hûmer, on se laisse embarquer par ses notes fraîches et fruitées, boisées et profondes. Puis on le déguste, il sublime les plats d’exception (fraîchement moulu sur des St Jacques ou du foie gras) et rend exceptionnel les plats du quotidien: viandes rouges, légumes vapeurs, lentilles ou volaille, il apporte profondeur et caractère aux mets les plus simples. Cette petite baie porte en elle l’histoire de producteurs malgaches qui la récoltent à la main aux sommets d’arbres pouvant atteindre 20 mètres.

Origine : Madagascar


Origine: Sumatra (Indonésie)

Description
Le poivre de Kampot est une grande référence du poivre! Le poivre de Kampot, originaire de la province du même nom dans le sud du cambodge, fût le premier produit agricole cambodgien à obtenir une IGP (Indication Géographie Protégée) en 2010. Cela témoigne de la grandeur et de la qualité de ce poivre exceptionnel.

Ce poivre de Kampot est un poivre noir d’origine, au goût unique. Elégant, légèrement sucré, il s’accorde avec toutes les viandes et les poissons

Description
Poivre d’origine originaire du Cambodge, le poivre de Kampot est une grande référence du poivre noir. Nous vous le proposons ici en version fumée à la saveur boisée intense et aux notes chaudes et subtiles.

Le poivre de Kampot, originaire de la province du même nom dans le sud du cambodge, fût le premier produit agricole cambodgien à obtenir une IGP (Indication Géographie Protégée) en 2010. Cela témoigne de la grandeur et de la qualité de ce poivre exceptionnel.

Origine : Cambodge

Description
Notre poivre blanc de Malabar provient de la côte sud Ouest de Malabar en Inde, il accompagne parfaitement les poissons, volailles, viandes blanches, ou même les fruits.
De la famille des "piper negrum", c'est un vrai poivre d'origine, tel que le poivre de Kampot ou de Sarawak. Un grand classique du poivre noir, une valeur sure pour la cuisine!

Origine : Inde

Un joli coffret en carton brun composé d’un Assaisonnement à tailler Piment d'Espelette et d’un taille-crayon aux normes alimentaires . Une recette naturelle, végétale et sans gluten cuisinée avec amour à Alès dans les Cévennes.

Idéal avec cuisine basque, desserts chocolatés, poissons pochés, viandes grillées et soupes froides.

Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes.
À conserver à température ambiante à l'abri de la lumière.

Le « poivre » de Sichuan ou Sechuan, caractérisé par un saveur d’agrume, provient en réalité d'une rutacée épineuse chinoise. Sa saveur citronnée et pétillante s’accorde avec les viandes, les salades et les desserts. Le parfum du Sichuan est subtil et très riche. Légèrement citronné et boisé, il possède une légère propriété anesthésiante qui procure une légère sensation de picotement sur la langue et engourdit légèrement le palais.

Malgré son nom, cette épice n'a rien à voir avec la famille des poivres mais plutôt de celle des citrons; les rutacés. Cette baie est très parfumée mais seule la coque de la baie apporte son arôme. Elle est utilisée séchée et moulue. C'est une des plus anciennes épices chinoises connues, d'abord utilisée pour parfumer les plats et vins dédiés au Dieux puis on s'en est servi pour parfumer le thé.

Notre poivre noir de Malabar provient de la côte sud Ouest de Malabar en Inde, il accompagne parfaitement toutes les viandes rouges ou les préparations de légumes. De la famille des "piper negrum", c'est un vrai poivre d'origine, tel que le poivre de Kampot ou de Sarawak. Un grand classique du poivre noir, une valeur sure pour la cuisine!
Au goût, ce poivre noir de Malabar est caractérisé par des notes boisées et fruitées ainsi que par une chaleur persistante qui apporte une saveur musquée; fumée et très légèrement acide.

Dégustez ce vinaigre balsamique de Modène IGP aromatisé à la truffe noire en déposant quelques gouttes sur de la salade verte (roquette, mesclun, pousses d'épinards…), des crudités ou encore de la mozzarella. En le mélangeant à notre délicieuse huile d'olive, ce vinaigre balsamique vous permettra d'obtenir une délicieuse vinaigrette à la truffe noire.

Poivre d'origine de Lampong, Sumatra, Indonésie sélectionné par l'équipe SUR LES QUAIS.

Ce poivre noir d’origine est l’un des meilleurs poivres au monde.

Ce poivre de Lampong s'adresse aux amateurs de poivre puissant. Cultivé à l'extrême-sud de l'île de Sumatra en Indonésie, il dégage des notes piquantes et marquées, ainsi que des notes boisées et végétales. Il se marie très bien avec les risottos, les poêlées de légumes ou les viandes grillées. Il est également intéressant avec certains poissons blancs.



Origine: Sumatra (Indonésie)

CUVÉES SIGNATURE
GABRIELLE
Blanc
Gabrielle incarne le renouveau générationnel. Produit en édition limitée, c'est un assemblage fruité de Chardonnay, Tressallier et Sauvignon
Œil
Lumineux

Nez
Ce triptyque présente au nez des parfums intenses de fleurs blanches, ainsi que de fines notes d'agrumes bien mûrs à l'aération.

Bouche
Suave, la bouche s'équilibre autour d'une trame acidulée prolongée par une finale citronnée.

Accords mets & vin
Poissons

Potentiel de garde
Jusqu'en 2029

Allergènes
Aucun allergène identifié

Cette préparation à base de champignons de Paris et de truffes d'été s'utilise comme une sauce (pâtes, oeufs, risottos...) ou comme base de préparation (pizzas, crèmes, béchamel, marinades...).

Prête à l'emploi, elle s'intègre facilement dans toutes les préparations !

La maison Castaing nous régale depuis 1925, elle propose ici un des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux plat qui surprendra les gourmets. Une recette de cassoulet du Sud-Ouest.

De fabrication française et artisanale, cette création aromatique, caractéristique des différentes plantes du mélange, plus particulièrement chocolat et épices.

De fabrication française et artisanale, cette création de thé Angelina donne à goûter fruits exotiques et pétales de fleur dans une infusion fraîche et équilibrée

De fabrication française et artisanale, ce thé emblématique de la maison Angelina décline les saveurs de sa fameuse pâtisserie "Mont-Blanc", avec ses parfums très gourmands de marron glacé et de sirop d'érable.

Le riz Carnaroli, souvent décrit comme « le roi des riz », se caractérise par des grains longs et bombés. Comme son grand rival, le riz Arborio, il est traditionnellement utilisé pour préparer le risotto. Il se distingue de ce dernier par une plus faible teneur en amidon et une texture plus ferme. Le riz Carnaroli possède des qualités gastronomiques particulières dont notamment un excellent équilibre entre bonne capacité d’absorption et perte d’amidon relativement faible durant la cuisson, lui permettant ainsi de mêler et d’exalter les saveurs des aliments les plus divers.

Un seau métal décor Noël rempli de nos pâtes de fruits.

Découvrez l'alliance savoureuse de la truffe d'été associée au croquant des noix de cajou. Délicieusement addictives, ces noix de cajou seront parfaites pour ajouter une touche gourmande à vos apéritifs.

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Un moelleux explosif, frais, aux notes de pamplemousse et fruits exotiques.

Un régal !

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INTENSE - FRUITE - TENDRE - FRAÎCHEUR - PAMPLEMOUSSE - ANANAS - VANILLE

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Apéritif, tapas, foie gras, salade d'agrumes, cuisine asiatique sucrée/salée, poulet à l'ananas, fromages à pâte persillée, plats épicés, poissons à la crème, roquefort, desserts à base de fruits frais, biscuits secs et sablés, tartes tatins, îles flottantes, carpaccio d'ananas.

Un nez ouvert sur les fruits frais à chair blanche ; le litchi, la violette, l'aubépine...complété par un beau minéral. Un blanc en bouche frais et vif avec une superbe délicatesse en fin de bouche.

DOMAINE DE BELLEVUE
Tressillant
Blanc

Pays France
Région Loire
Cuvée Tressillant
Couleur Blanc
Cépage Chardonnay, Tressalier
Alcool 12,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Nouveau design et nouvelle recette pour le célèbre oeuf Maxim's. Découvrez à l'intérieur de cet oeuf en métal, de délicieuses boules au chocolat noir fourrées de caramel fondant à la fleur de sel.

80g de boules de chocolat par oeuf.

Nouveau décor et nouvelle recette pour l'oeuf emblématique Maxim's.Découvrez à l'intérieur de cet oeuf en métal so chic, de délicieuses boules de chocolat au lait fourrées de caramel fondant à la fleur de sel.

80g de boules de chocolat dans un oeuf.

La maison Castaing nous régale depuis 1925, elle propose ici un des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux plat qui surprendra les gourmets. Une recette de cassoulet du Sud-Ouest.

La maison Castaing nous régale depuis 1925, elle propose ici un des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux plat qui surprendra les gourmets. Une recette de cassoulet du Sud-Ouest.

Description
Le premier coffret d’Assaisonnements à tailler imaginé par notre Savant Food. Le cadeau idéal pour tous les amoureux de gastronomie. Il est composé de trois saveurs et d’un taille-crayon aux normes alimentaires. Une recette naturelle, végétale et sans gluten cuisinée avec amour à Alès dans les Cévennes.

Citron confit est idéal avec poissons gras, fruits jaunes, cuisine orientale, légumes marinés et crudités.
Piment et ail est idéal avec cuisine italienne, charcuterie, barbecues, légumes confits et fruits de mer.
Basilic est idéal avec cuisine méditerranéenne, fruits rouges, crudités, fromage de chèvre et agrumes.

Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes.
À conserver à température ambiante à l'abri de la lumière.

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Dimensions
18,5 x 11,4 x 4,4 cm
Poids net
54g (3 x 18g)
Volume
3 Crayons d'assaisonnement et 1 taille-crayon
Liste des ingrédients
Préparation aromatisée pour assaisonner avec purée de citron et vinaigre de cidre Ingrédients : vinaigre de cidre (33,7%)*, purée de citron (24,8%)*, eau, sel, agar-agar*, arôme naturel de citron (2,2%), sauce soja tamari*, gomme de caroube. *issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09

Préparation pour assaisonner avec piment rouge, vinaigre de cidre et arôme naturel d’ail Ingrédients : eau, vinaigre de cidre (34,4%)*, piment rouge (8,6%)*, sel, agar-agar*, arôme naturel d’ail (1,7%), sauce soja tamari*, gomme de caroube. *issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09

Préparation aromatisée pour assaisonner avec basilic, jus de pomme et vinaigre de cidre : Ingrédients : jus de pomme (42,4%)*, vinaigre de cidre (34%)*, sel, agar-agar*, arôme naturel de basilic (3,3%), basilic (2,7%)*, sauce soja tamari*, gomme de caroube. *issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09

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DDM
9 mois

Le crayon à tailler Curry & curcuma (BIO) est idéal avec cuisine indienne, légumes grillés, viande blanche et plats sucrés-salés.

🖍️ COPEAU À COPEAU

Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes.

Le Savant Food vous recommande :

- 1 copeau sur une bouchée - 5 à 10 copeaux d

n joli coffret composé d'un Crayon d'Assaisonnement à l' | Ail noir | et d'un taille-crayon aux normes alimentaires.
Une recette exclusivement végétale, cuisinée avec ❤️ par le Savant-Food et son équipe à Alès dans les Cévennes.

L'ail noir est une spécialité japonaise, c'est un ail confit pendant 45 à 60 jours dans l'eau de mer, il y développe des notes caramélisées et perd le piquant de l'ail frais.

| Ail noir (BIO) | est idéal avec cuisine asiatique, chocolat amer, plats mijotés, wok de légumes et poisson cru.

Contenu du coffret :
- Un Crayon d'Assaisonnement à tailler
- Un taille-crayon

Caractéristiques du coffret :
- Hauteur : 11,4cm
- Largeur : 9,6cm
- Profondeur : 4,5cm
- Poids : 78g

Recommandation :
- 1 copeau sur une bouchée
- 5 à 10 copeaux dans une assiette

Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes. À conserver à l'abri de la lumière.
Les Crayons d'assaisonnement commandés ont une DDM (date de durabilité minimale) de 9 mois. Une fois cette date dépassée, ils peuvent être consommés sans risque plusieurs mois après. Toutefois, le goût sera moins prononcé et le crayon sera peut être plus fragile.
Préparation pour assaisonner avec ail noir et vinaigre de cidre
Ingrédients : jus de pomme*, vinaigre de cidre (28,3%)*, ail noir de la maison Boutarin (20%)*, sel de Guérande, agar-agar*, sauce soja tamari*, gomme de caroube*.
*issus de l’agriculture biologique. 43,9% des ingrédients d’origine agricole sont issus de
l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 170KJ / 40,7 Kcal - Matières grasses : 0,5 g - Dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 7 g - Dont sucres : 4,3 g - Protéines : 0,6 g - Sel : 6,9 g

Un joli coffret composé d'un Crayon d'Assaisonnement au | Basilic (BIO) | et d'un taille-crayon aux normes alimentaires.
Une recette biologique, exclusivement végétale, cuisinée avec ❤️ par le Savant-Food et son équipe à Alès dans les Cévennes.

| Basilic (BIO) | est idéal avec cuisine méditerranéenne, fruits rouges, crudités, fromage de chèvre et agrumes.

Contenu du coffret :
- Un Crayon d'Assaisonnement à tailler
- Un taille-crayon

Caractéristiques du coffret :
- Hauteur : 11,4cm
- Largeur : 9,6cm
- Profondeur : 4,5cm
- Poids : 78g

Recommandation :
- 1 copeau sur une bouchée
- 5 à 10 copeaux dans une assiette
Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes. À conserver à l'abri de la lumière.
Les Crayons d'assaisonnement commandés ont une DDM (date de durabilité minimale) de 9 mois. Une fois cette date dépassée, ils peuvent être consommés sans risque plusieurs mois après. Toutefois, le goût sera moins prononcé et le crayon sera peut être plus fragile.
Préparation aromatisée pour assaisonner avec basilic, jus de pomme et vinaigre de cidre Ingrédients : jus de pomme (42,4%)*, vinaigre de cidre (34%)*, sel de Guérande, agar-agar*, arôme naturel de basilic (3,3%), basilic (2,7%)*, sauce soja tamari*, gomme de caroube*. *issus de l’agriculture biologique - Certifié par FR-BIO-09
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 170KJ / 40,6 Kcal - Matières grasses : 0,2 g - Dont acides gras saturés : < 0,1 g - Glucides : 8,1 g - Dont sucres : 4,3 g - Protéines : 0,8 g - Sel : 7g

Un joli coffret en carton brun composé d’un Assaisonnement à tailler Cèpe et d’un taille-crayon aux normes alimentaires . Une recette naturelle, végétale et sans gluten cuisinée avec amour à Alès dans les Cévennes.

Idéal avec cuisine du Sud-Ouest, gibier, fromage frais, potages et risotto.

Un Assaisonnement de 18g, c’est 120 copeaux pour vos assiettes.
À conserver à température ambiante à l'abri de la lumière.

Un joli coffret composé d'un Crayon d'assaisonnement Ail noir fumé et d'un taille-crayon aux normes alimentaires. L' ail noir de la Maison Boutarin fumé au bois de chêne par le Savant-Food et son équipe pour en faire un crayon d'exception.

Ail noir fumé est idéal avec volailles, cuisine japonaise, soupes et poisson cru.

OCNI x Maison Boutarin

OCNI s’associe au savoir-faire de la Maison Boutarin pour créer une nouvelle saveur d’Assaisonnement à tailler.

Fanny et Stéphane Boutarin sont les deux versants de la Maison Boutarin. Stéphane, agriculteur passionné à Crest dans la Drôme, produit de l'ail blanc IGP de ma Drôme. Quant à Fanny, elle transforme ce produit de la terre en produit gourmet d'exception, au goût inimitable !
Fanny élabore l'ail noir, à partir de l'ail blanc IGP de la Drôme, grâce à une longue maturation à basse température selon le savoir-faire japonais.
Cette préparation lui apporte une texture fondante et un goût délicat aux parfums de réglisse, fruits confits, vinaigre balsamique et sous-bois.

Un joli coffret composé d'un Crayon d'Assaisonnement | Citron confit (BIO) | et d'un taille-crayon aux normes alimentaires.

Description
Robuste, subtilement sucrée et savoureusement terreuse, la truffe noire du Périgord donne son arôme piquant et musqué au bar sauvage, prestigieuse cette recette sera ravir les papilles des amateurs de cuisine raffinée.

Un seau métal rempli de pâtes de fruits Fraisettes, Framboisettes, Myrtillettes

Ronde en bouche, elle sublimera vos salades d’hiver, lentilles… En fin de cuisson sur certaines viandes, tout son goût et ses arômes se dégageront grâce à la chaleur des aliments.

ngrédients : cornichons, vinaigre, eau, sel, sucre, graines de moutarde, grains de poivre, estragon.

Cette divine crème truffée, composée de Comté AOP et de truffes noires Tuber melanosporum, saura sublimer vos plats. Les amateurs de fromage sauront apprécier l'alliance savoureuse du Comté AOP et de la truffe noire Tuber melanosporum. Idéale pour accompagner vos plats, elle sera également parfaite à l'apéritif ou pour les plus gourmands en fin de repas. Le Comté AOP a été choisi avec soin pour vous proposer cette délicieuse crème truffée.

Avec ce carpaccio, invitez la truffe d'été à votre table toute l'année et en toute simplicité !

Sur des toasts pour un apéritif chic et décalé, faisant swinguer une assiette de pâtes, en accompagnement d'un beau plateau de fromages ou en lamelles sur une salade de mâche et un oeuf mollet, les possibilités gourmandes sont infinies.

A vous d'inventer la vôtre !

Le saumon fumé écossais possède une chair ferme et révèle des notes boisées. Le goût riche et pur du saumon se faisant remarquer en premier. Le fumé du bois de hêtre prend ensuite le dessus.

De gourmandes noisettes du Piémont grillées, enrobées de chocolat au lait 45 % poudrées de cacao et de délicieuses amandes Valencia enrobées de chocolat noir 75 % de Madagascar cacaotées elles aussi.

Chez Kalios, nous avons également une cuvée produite à partir de nos oliviers qui grandissent sur une parcelle bio et dont les olives sont récoltées en novembre. La cuvée BIO s’associe avec les salades de saison, les poissons et viandes crus, le fromage frais et le tzatziki.

Quelques gouttes de cette huile d'olive suffiront à parfumer délicieusement à la truffe noire toutes vos préparations : pâtes, purées de pommes de terre, risottos, salades... Variez les plaisirs !

La particularité
Notre thon blanc germon est élaboré de manière totalement artisanale : il est pêché à la ligne; un à un, pendant la campagne de pêche estivale, puis soigneusement préparé à la main et conditionné dans de l’huile d’olive, en conserves ou en bocaux. Son goût exquis et sa texture délicate raviront votre palais.
Nos poissons
Pour conserver toute sa saveur jusqu’à cinq jours après l’ouverture, nous vous recommandons de conserver le thon blanc germon au réfrigérateur, de préférence fermé et complètement immergé dans l’huile d’olive, en ajustant le niveau d’huile si besoin.

Son parfum subtil et tonique en font un idéal au matin.

Un peu d’histoire…

Selon la légende chinoise, l'utilisation du thé comme boisson serait apparue en l'an 2737 avant notre ère, quand des feuilles se seraient détachées d'un arbre pour tomber dans l'eau chaude que l'Empereur Shennong avait fait bouillir pour se désaltérer. Ce dernier aurait alors apprécié le breuvage dont la consommation se serait généralisée. De façon plus vérifiable, le thé serait apparu en Chine, sous la dynastie des Han de l'Ouest (-206 av. - 24). Les premiers thés arrivent en Europe sur des bateaux néerlandais en 1606, et dès 1636 en France. Racine et Mazarin en étaient particulièrement friands… Le thé est la boisson la plus répandue sur la planète, après l’eau bien sûr...

Les Terroirs et les transformations…

En effet, il en va des thés comme des grands vins : le terroir, les conditions climatiques, les transformations réalisées au sein des plantations peuvent faire varier la qualité des grands crus du thé. Egalement le ramassage à la main est un gage de qualité, pour préserver la feuille jusqu’aux différentes étapes de transformation : le flétrissage (18 à 32 heures) retire une partie de l'humidité présente dans les feuilles fraîches. Le roulage (30 minutes) : les feuilles sont roulées, cela a pour effet de briser les cellules de la feuille qui libéreront des enzymes permettant une meilleure fermentation. L'oxydation (1 à 3 heures) : les feuilles sont mises à reposer dans une pièce chaude et humide. La dessiccation (20 minutes) : pour stopper la fermentation, on chauffe la feuille à 90°. Le tamisage : il s'agit de trier les feuilles et de les emballer.

La Maison Martin Vichy à conçue une planche mixte pour ceux qui souhaitent profiter d'une expérience gourmande et complète lors de leurs soirées raclettes.

Notre planche à raclette mixte est composé d'un assortiment savoureux de charcuterie et de fromage, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur goût exceptionnel. Cette combinaison parfaite vous permettra de créer des combinaison délicieuses et variées.

Du côté de la charcuterie, vous trouverez une sélection de jambon cru , de saucisson sec et de coppa, tous chois pour leur saveur authentique et leur qualité irréprochable. Chaque morceau est tranché finement et apportera une touche de salé et de délicatesse à votre raclette.

pour accompagner cette charcuterie, nous avons choisi des fromages à raclette de renom. Vous pourrez savourer des variétés telles que le fromage à raclette au lait cru piment , à la truffe d'été ou bien encore le fromage à raclette sélection grand cru.
Chacuns de ces fromages offrent une expérience gustative unique, avec des saveurs subtiles et une texture fondante qui se marient parfaitement avec la charcuterie.

120g par personne.

La Charcuterie :
- Jambon à la truffes , aux Herbes ou Blanc.
- Bresaola de chez Bobosse.
- Saucisson de chez Tessier.
- Coppa de Chez Tessier.
- Jambon sec d'Auvergne IGP
- Poitrine de porc roulée séchée de chez Tessier.
- Lomo Serrano.
- Pâté en Croute de chez Bobosse.

Le Fromage :
- Beaufort d'été,
- Brun de noix,
-Comté 24 mois,
-Comté 30 mois,
-Curé Nantais,
-Gouda à la truffes,
-Long Cendré (chèvre),
-Nénuphar,
-Pecorino Tartufo,
- Pont d'Yeu,
- Saint -Nectaire,
-Salers tradition,
-St-Remy à la Truffe noire 3,5%,
-Tomme aux 7 fleurs,
-Tomme brulée ...

(Sélection selon la saison et l'arrivage...)

Gésiers de Canard Confits. Émincés en bocal Twist off

A entreposer dans un endroit frais et sec.
Durée de conservation optimale : 3 ans

Cette préparation à base de champignons de Paris et de truffes d'été s'utilise comme une sauce (pâtes, oeufs, risottos...) ou comme base de préparation (pizzas, crèmes, béchamel, marinades...). Prête à l'emploi, elle s'intègre facilement dans toutes les préparations !

Incomparable gâteau au chocolat à la texture si fondante, au goût délicatement caramélisé et habillé d’une fine couche meringuée, le Fondant Baulois® est une ode à la gourmandise. Confectionné à la main, exclusivement à partir d'ingrédients nobles et naturels : un grand cacao, des oeufs frais, du beurre salé, de la farine et du sucre de canne.
300G

Cette divine crème truffée, composée de crème et de truffes noires Tuber melanosporum, saura sublimer vos plats. Découvrez cette nouvelle crème onctueuse et gourmande avec la puissance de la truffe d'hiver pour des plats réconfortants : pâtes, gratins, risottos, feuilletés...

La particularité
Leur mode de préparation permet d’obtenir des anchois à la saveur incomparable. Nous élaborons les anchois à l’ancienne grâce à un processus artisanal identique à celui des anchois à l’huile d’olive mais, nous les présentons sous une forme différente. Les anchois sont méticuleusement nettoyés de leur sel, puis les filets sont levés à la main ce qui permet de conserver toute la saveur intense de la salaison.
Nos poissons
L’anchois, de la famille des Engraulidae, est un poisson gras pouvant mesurer jusqu’à 15 cm de long à l’âge adulte. L’anchois voyage tout au long de sa vie et parcourt des milliers de kilomètres à la recherche de nourriture. Chez Conservas Ortiz, nous pêchons l’anchois du Cantabrique, un mets de qualité supérieure.

"Attention! Cointreau n'en faut!"
Spiritueux incontournable, le Cointreau se marie parfaitement avec nos babas. Nous avons ajouté quelques écorces d'oranges confites corses pour apporter une pointe d'amertume.

Pour 4 à 6 personnes

Format 380g contient 6 bouchons

La recette du baba au Whisky d’Ecosse est finalement un croisement entre le Tiramisu et l’Irish coffee. On retrouve l’association du biscuit moelleux, du whisky et des notes intenses de café.

Pour 4 à 6 personnes

Format 380g contient 6 bouchons

Vin blanc Kuentz Bas
Un nez ouvert sur les fruits frais à chair blanche ; le litchi, la violette, l'aubépine...complété par un beau minéral. Un blanc en bouche frais et vif avec une superbe délicatesse en fin de bouche.

Quelques gouttes de cette précieuse crème balsamique à la truffe noire suffiront à sublimer et à décorer les salades composées, viandes, assiettes de fromages, et même les desserts.