Deux-Sèvres

producteur fermier
Le Long cendré est un fromage de chèvre au lait cru. Il a une croûte naturelle, fine, cendrée et légèrement plissée. Sa pâte est ferme et homogène de couleur ivoire. Sa saveur est lègère avec un bon goût caprin !Fabrication maison. Notre atelier de Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues se situe dans les Deux-Sèvres, entre Poitiers et Saintes. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres. Le chef d'atelier, Franck REDIEN et son équipe proposent aussi toute une gamme de fromages de chèvre authentiques, comme le Chabichou du Poitou AOP.

Incontournable à tartiner : la cerise noire et la nôtre est française !

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

120g par personne
M.Martin a concocté pour vous une planche de Charcuterie gourmande avec ses produits préférés.
- Jambon à la truffes , aux Herbes ou Blanc.
- Bresaola de chez Bobosse.
- Saucisson de chez Tessier.
- Coppa de Chez Tessier.
- Jambon sec d'Auvergne IGP
- Poitrine de porc roulée séchée de chez Tessier.
- Lomo Serrano.
- Pâté en Croute de chez Bobosse.

Ces sardines sont pêchées au large de la Bretagne. Elles se dégustent sur des toasts de pain grillé.

Elles se bonifient avec l'âge et le temps, comme un bon vin.

On adore croquer un carré de chocolat en buvant son café. Désormais il y a mieux : un Carré de Café®. Texture, puissance et douceur du chocolat mais... sans chocolat ! Du café à croquer. C'est ce rêve d'enfance de Vincent Ferniot qu'a réalisé son ami François Pralus. A goûter expresso !

Découvrez les minis saucissons à la truffe
idéaux pour l'apéritif
Un format poche pour les gourmands

Découvrez notre nouveauté, Les mini saucissons au bon goût de la truffe à partager (ou pas) !

De délicieux bâtonnets de saucisson à la truffe à déguster avec plaisir en famille ou entre amis.

Le snacking n'a jamais été aussi savoureux et ludique avec ces formats de 100g facile à emporter pour un apéritif ou pauses gourmandes à n'importe quel moment de la journée.

Retrouvez également d'autres saveurs avec les mini saucissons nature, les boules de saucisson et les mini chorizos.

Poids
100 g

Poids net
100g
Liste des ingrédients
Viande de porc, sel, truffe (1,9%), protéines de porc, dextrine, dextrose, épices, antioxydants (E-331, E-316), conservateurs (E-250, E-252), arôme naturel, enveloppe de collagène comestible. SANS GLUTEN
DLC
3 mois dans un endroit sec
Composition
(pour 100g) 2258 kJ / 545 kcal, matières grasses 45,90g, dont acides gras saturés 18,40g, glucides 0,80g, dont sucres 0,50g, protéines 32,10g, sel 4,14g

Le Tehina Bornibus est une douce préparation à base de sésame. Savourez cette douceur orientale comme ingrédient pour vos houmous maison, vos vinaigrettes originales, ou comme base pour vos sandwichs végétariens.

Sans OGM, sans gluten, sans arôme ajouté, sans conservateur, sans allergène, sans lactose, sans colorant.

Grand classique de la maison Angelina, ce chocolat chaud en bouteille est issu d'une recette unique associant des cacaos d'Afrique de qualité supérieure à un savoir-faire artisinal, le tout sans conservateur. Une tasse de gourmandise s'il vous plaît !

Une bière BIO. Tripack 3*33cl Et surtout... une bière 100% auvergnate !
Brasserie 360, le savoir-faire auvergnat et le respect de l'environnement



Au sein du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, la Brasserie 360 est accrochée aux flancs du plus vaste et plus ancien volcan d’Europe. Dans un soucis du respect de l'environnement, celle-ci a été conçue sur un site entièrement réfléchi en développement durable. Quant aux méthodes de brassage ? Elles respectent évidemment les traditions auvergnates ancestrales !

Ce vinaigre est issu des meilleurs cépages bio Français. Grâce à sa fermentation lente de 3 semaines en fût de chêne, et à son vieillissement pendant un an dans nos chais, il offre ce goût unique, héritage d'un savoir-faire séculaire.

Nos vinaigres de vin sont élaborés à partir de vins provenant des principales régions vinicoles françaises. On dit que le vinaigre est au vin ce que l'esprit est à l'intelligence. Depuis 1797, nous révélons la plus belle acidité du vinaigre par son vieillissement en fût de chêne, dans la tradition Orléanaise.

Grâce à sa fermentation lente de 3 semaines en fût de chêne et à son vieillissement pendant un an dans nos chais, il offre ce goût unique, héritage d'un savoir-faire séculaire.

Ce vinaigre a été élaboré à partir de pommes à cidre bio. Fort de notre expérience séculaire de Maître Vinaigrier, nous avons composé pour vous un produit à l'équilibre parfait entre le fruité de la pomme et sa juste acidité.

Nos vinaigres de vin sont élaborés à partir de vins provenant des principales régions vinicoles françaises.Grâce à sa fermentation lente de 3 semaines en fût de chêne, il offre ce goût unique, héritage d'un savoir-faire séculaire.

Description
Nos petits pois sont produits dans le Sud-Ouest de la France. Nous sélectionnons les meilleurs petits pois et nous leur donnons le temps de cuisson adéquat. Il vous suffit d’ouvrir le pot et de les ajouter à vos plats et recettes.
Nos conserves de petits pois sont donc toutes réalisées à base de matières premières fraîches et issues de l'agriculture biologique. Grâce à notre conserve artisanale, vous pouvez consommer des légumes toute l'année.
Les petits pois, pois de jardins, ou pois potagers sont les jeunes graines vertes de variétés cultivées du pois, récoltées après leur développement dans les gousses et avant leur maturité. Lorsque ces graines sont récoltées à leur maturité, elles sont appelées pois cassés
Les petits pois frais servent de légumes d'accompagnement et sont préparés traditionnellement « à l'anglaise » ou « à la française ». À l'anglaise, les petits pois sont cuits dans de l'eau salée portée à ébullition. En fin de cuisson, on les égoutte et on ajoute du beurre (les Anglais ajoutent aussi de la menthe). À la française, ils sont cuits à l'étuvée au beurre, avec des petits oignons nouveaux et de la laitue, mouillés d'un peu d'eau. Au moment de servir, ils sont liés avec du beurre ou de la crème.
Ils entrent aussi dans la préparation de soupes , salades, de jardinières de légumes, de glaces, de macédoines et de purées. Nous l'avons également décliné sous forme de velouté, son succés est indéniable, découvrez notre velouté de petits pois au lard fumé.
certifié biologique par Ecocert FR-Bio-01. Légumes cultivés dans Les Landes,Le Gers ou Le Lot et Garonne, et cuisinés dans notre atelier.
Dans la cuisine française, l'expression « à la Clamart » signifie accompagné d'une garniture aux petits pois (exemple : escalope de veau à la Clamart). Clamart est le nom d'une ancienne variété de pois ronds qui était cultivée dans les Hauts-de-Seine. « À la Fontanges » désigne un potage préparé à base d'une purée de petits pois frais, éclaircie au consommé et additionnée d'oseille et de cerfeuil. Cette recette a été ainsi dénommée en l'honneur de Marie-Angélique de Scorailles de Rousille, duchesse de Fontanges, qui fut la maîtresse de Louis XIV et mourut à l'âge de dix-neuf ans en 1681. « À la Saint-Germain », à l'étymologie obscure, s'applique à une recette de purée de pois ainsi qu'à diverses garnitures contenant des petits pois.
Voir moins
Poids
920 g
Poids net
350

Les Mini-grooms Maxim's en métal rouge
Laissez-vous envoûter par notre mini groom blanc, dans l'esprit du célèbre Casse-noisette ! Avec son design élégant et épuré, il s'intègre parfaitement dans votre sapin ou en décoration de table. À l'intérieur, vous découvrirez 4 flûtes croustillantes, délicatement feuilletées et généreusement fourrées d'un délicieux chocolat aux noisettes. Ce mini groom rouge offre une touche de magie gourmande à vos célébrations.

Le garam masala est une mélange d'épices typique de l'Inde.

Traditionnellement, le garam masala est utilisé en fin de cuisson et est idéal pour parfumer les volailles, les légumes et le riz. Il est également utilisé pour préparer une recette de poulet tikka massala.

C'est un mélange d'épice très utile en cuisine pour apporter de la variété et de nouvelles saveurs à vos plats ! en particulier le poulet et les légumes. l'association entre la Garam massala et le lait de coco est délicieuse.

Le Garam Masala est un mélange d’épices traditionnel du nord de l'Inde. Littéralement "Garam" veut dire en hindi "chaud' et masala "mélange".

il existe des variations multiples, chaque famille en Inde possédant sa propre recette. La chaleur de ce mélange est essentiellement dûe à la teneur en poivre noir. Chaque cuisinier en Inde concocte sa propre recette avec des épices différentes, jusqu'à 15 à 30 parfois !

Notre Garam Massala est composé de fenugrec, cannelle, fenouil, poivre noir, cardamome verte et coriandre. Il est délicieusement parfumé avec en particulier des notes de cardamome verte et de cannelle.

Vous pouvez donc aussi faire votre propre "Garam masala" en choisissant votre dosage pour votre mélange d'épices.

Un "masala" signifie mélange in Hindi. Le Garam masala est issu plus particulièrement de Nord et aussi de la région du Kérala en Inde.

Le Garam Masala est très présent dans la gastronomie Indienne, mais également Pakistanaise, Réunionnaise et Mauricienne.

Ce mélange est caractérisé par des saveurs chaudes, sans piquant avec des notes presque sucrées-salées. Il s’utilise principalement en fin de cuisson avec de la viande ou des légumes mijotés. C’est un ajout parfait dans vos plats indiens: chapati, samossas, biryani…ou pour parfumer vos plats en sauce ou marinades.

On peut également déposer le garam masala dans une poêle à feu très doux pour faire torréfier les épices et faire exhaler les arômes.

François, notre "passeur de saveurs" nous parle de son expérience en cuisine avec le garam masala : " C'est une source d'inspiration inépuisable pour réaliser des plats indiens : notamment les plats à base de riz : j'aime bien "blanchir" un beau riz avec de l'huile et un mélange Garam que je confectionne en fonction de tout ce que j'ai sous la main !Le riz doit être translucide puis je mouille le tout , porte à ébullition , couvre et réduit jusqu'à cuisson complète. A essayer avec des aubergines, c'est le célèbre "vangi bhaat". J'utilise également le Garam massala avec toutes sortes de légumes : haricots verts, poivrons frits, courgettes... Enfin, vous pourrez réaliser des plats à base de poulet et de lait de coco délicieux!"

Très utilisé en Thaïlande, ce curry apportera son goût anisé à des plats de poissons, crevettes, volailles. Notre curry vert est très doux car il ne contient pas de piment, ainsi c’est un mélange très versatile qui se marie avec de nombreux plats, surtout les plats en sauce dans lesquels il dégagera tous ses arômes.

A ne pas confondre avec sa cousine botanique la cardamome noire, la cardamome verte s’utilise aussi bien en salé qu’en sucré et apporte une touche fraiche et citronnée à vos plats. Ses arômes évoquent la sève de pin et d’eucalyptus, tout en apportant une touche de sucré. Son parfum étant très prononcé elle est à utiliser avec parcimonie. Élément incontournable du café turc, la cardamome s’utilise aussi bien dans les mets salés (principalement en Asie du Sud) que dans la pâtisserie. Associée au safran, ou mélangée au gingembre, clou de girofle, cannelle ou poivre, c’est un indispensable de la cuisine Indienne et une épice importante dans les mélanges tels que les currys, le garam massala ou le thé chai. En Europe la cardamome verte est utilisée principalement dans les préparations sucrées telles que le riz au lait, le pain d’épices, les crèmes, confitures, compotes ou salade d’agrumes. Il existe plusieurs façon d’utiliser la cardamome en cuisine: vous pouvez utiliser la gousse entière ou seulement les graines noires qui se trouvent à l’intérieur afin d’obtenir un parfum plus intense. Pour les extraire plus facilement faites chauffer vos gousse dans une poêle à vif, en remuant constamment pour ne pas que ça brûle, les gousses s’ouvriront toutes seules pour libérer les graines noires. Vous pourrez ensuite les passer au mortier ou au mixeur pour en faire une poudre. Moulue, elle apportera une saveur plus diffuse. Pour une conservation optimale privilégiez la cardamome en gousse, que vous ouvrez au moment de la cuisine, cependant il est également possible d’acheter la cardamome déjà moulue pour une utilisation plus facile.

L'incontournable pesto vert vient ici rencontrer la truffe d'été pour un mélange gourmand et savoureux. Ses saveurs de basilic associées à celle de la truffe apporteront cette petite touche en plus qui sublimera vos plats.

Nos rillettes sont réalisées avec des noix de saint-jacques Chlamps opercularis pêchées en France, Ecosse ou Iles Féroé. La recette est composé de noix de saint- jacques, de crème fraîche, de beurre, de filets de poissons blancs et de vin blanc. Dégustez- les sur un toast et rapez un zeste de citron ou déposez quelques gouttes d'huile de truffe.

Nos rillettes sont réalisées avec les saumons bio Kaviari élevés en Irlande, Ecosse ou Norvège. La recette est élaborée à partir de saumon frais et fumé, de crème fraîche et de moutarde. Un délice sur des crackers salés accompagnés d'un peu citron ou de quelques baies roses.

Succombez à cette bisque de homard fabriquée de manière artisanale et avec des produits de qualité.

Son onctuosité et son goût subtil ravira les palais les plus exigeants.

Description
Le riz noir est légèrement croquant, au parfum de pain sortant du four. Parfait pour le plein de fer, silicium et magnesium. Le riz noir intégral s'utilise avec des plats simples à base de légumes. Chez Gli Aironi, on recherche le grain le plus pur tout en étant le plus respectueux possible de l'environnement et en suivant les préceptes Slow Food.
Liste des ingrédients
Riz Nero Venere
DLC
18 mois

Description
Un must de la cuisine italienne ! La gamme des risottos préparés satisfera les personnes pressées ou qui n'osent pas se lancer dans la préparation de risottos ! Les risottos sont prêts en 15 min. Vous aurez besoin d'ajouter le vin, l'eau, le beurre, le parmesan et le tour est joué ! Le bouillon intégré est sans conservateur.
Liste des ingrédients
Carnaroli 95%, bouillon de legumes (sel, amidon et maltodextrine de pomme de terre, extrait de levure, extraits de carotte et d'oignon, huile de tournesol, extraits de basilic, persil et romarin), oignon, sel, ail, safran ,4%
DLC
12 mois

Description
On devrait toujours avoir un risotto aux champignons dans son garde-manger ! La gamme des risottos préparés satisfera les personnes pressées ou qui n'osent pas se lancer dans la préparation de risottos ! Les risottos sont prêts en 15 min. Vous aurez besoin d'ajouter le vin, l'eau, le beurre, le parmesan et le tour est joué ! Le bouillon intégré est sans conservateur.
Liste des ingrédients
Carnaroli 93%, bouillon de legumes (sel, amidon et maltodextrine de pomme de terre, extrait de levure, extraits de carotte et d'oignon, huile de tournesol, extraits de basilic, persil et romarin), cèpes (Boletus Edulis) 2%, oignon, sel, persil, ail
DLC
12 mois

Incomparable gâteau au chocolat à la texture si fondante, au goût délicatement caramélisé et habillé d’une fine couche meringuée, le Fondant Baulois® est une ode à la gourmandise. Confectionné à la main, exclusivement à partir d'ingrédients nobles et naturels : un grand cacao, des oeufs frais, du beurre salé, de la farine et du sucre de canne.
150G

DDescription
Qui a dit que la carbonara se prépare uniquement avec des pâtes ? Une nouvelle recette étonnante, avec du riz Carnaroli fumé naturellement au bois de cerisier, des œufs et du fromage pecorino. Le bouillon est déjà intégré dans la préparation, il suffit d’y ajouter de l’eau et cuire 15 minutes. Le fumage du riz remplace le goût de guanciale dans la recette.
DLC
12 mois

Cette moutarde fine à la truffe d'hiver se déguste avec toutes les viandes grillées, et s'utilise aussi très bien dans les sauces.

“Belleruche”
Les cépages
Majorité Grenache et Syrah.
Le terroir
Il est composé de plusieurs grands types
de terroirs dont parmi eux des sols à galets
roulés aux terres argileuses, des sols
d’épandages caillouteux, des terrasses
argilo-caillouteuses, des sables limono
caillouteux… Tous ces sols offrent à la vigne
une alimentation hydrique régulière et une
restitution, durant la nuit, de la chaleur
emmagasinée le jour par les cailloux.
Les vendanges
Les raisins sont récoltés à maturité
phénolique et vendangés essentiellement
à la machine.
La vinification
Après un égrappage total, les raisins
sont vinifiés dans des cuves bétons et inox
pendant 3 à 4 semaines. Des remontages
sont réalisés quotidiennement pour extraire
en douceur les substances aromatiques,
les anthocyanes et les tanins. La température
de fermentation alcoolique est contrôlée
et régulée à 28 °C.
En toute fin de fermentation alcoolique,
on laisse monter la température entre
30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation
des tanins.
L’élevage
6 mois en cuve béton et en cuve inox.
La dégustation
Robe: rouge grenat profond.
Nez : intense, fruité (notes de cassis/
framboise) et agrémenté par des notes
de poivre blanc.
Bouche: la bouche est juteuse, puissante,
fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée
par de jolies notes de torréfaction.
Les tanins présents sont soyeux et délicats.
Avec ce vin nous avons aimé:
agneau de lait.
Température de dégustation: 16-18 °C.
La garde: de 3 à 5 ans.

DESCRIPTION
Découvrez notre pâte à tartiner à la praline rose élaborée en France avec des ingrédients naturels de qualité. Cette spécialité culinaire lyonnaise ne vous laissera pas indifférent avec ses saveurs sucrées subtiles et raffinées. La praline rose est un bonbon constitué d’une amande enveloppée de sucre caramélisé coloré. Pour les lyonnais, la praline rose est un incontournable de notre terroir. Vous ne pourrez pas y résister !
La pâte à tartiner à la praline rose pourra être tartinée sur une tranche de pain le matin au petit déjeuner pour un instant de gourmandise, ou encore sur une crêpe ou sur une gaufre.

Retrouvez nos autres tartinables : notre pâte à tartiner chocolat noisette ou encore notre pâte à tartiner au caramel salé.

Ce vinaigre de Jerez est élaboré à partir du vin blanc sec Jerez Palomino fino. Le vin s'appelle Jerez en Espagne, Xérès en France et Sherry en Angleterre.

Qualité "Reserva", c'est à dire un minimum de 2 ans d'age.

Idéal pour les salades et les vinaigrettes. Parfums de résine, de pomme et de fruits secs.

Description
Un sel parfumé aux épices dans la pure tradition nordique. Il est utilisé dans de nombreux plats traditionnels en Norvège. C'est une recette longtemps oubliée de sel fumé parfumé au pin et au poivre noir, dont ressort une saveur intense et profonde de fumée et de résine. Il est recommandé pour les soupes, les ragoûts et les sauces en général. À la fois fort et délicat, son goût se marie fort bien avec les pommes de terre, les œufs à la coque et le saumon, bien sûr. Sur une omelette ou un soufflet au fromage il est idéal.

Description
La ratatouille en conserve est une une spécialité de la Provence et de l'ancien Comté de Nice, de bons légumes biologiques du soleil en bocaux.
Notre ratatouille maison est gorgée de soleil même en plein hiver.
Du Sud Ouest dans une vraie conserve artisanale, réalisée avec des matières premières fraiches et sélectionnées par nos soins auprès de producteurs locaux.
La ratatouille en conserve est une une spécialité de la Provence et de l'ancien Comté de Nice, de bons légumes biologiques du soleil en bocaux.
Notre ratatouille maison est gorgée de soleil même en plein hiver.
Du Sud Ouest dans une vraie conserve artisanale, réalisée avec des matières premières fraiches et sélectionnées par nos soins auprès de producteurs locaux.
La ratatouille est proche de la bohémienne, recette provençale et composée uniquement d'aubergines, de tomates et d'une gousse d'ail. Elle s'apparente aussi à la piperade, spécialité Basque composée de tomates, de poivrons et de piments d'Espelette. La caponata (sicilienne ou napolitaine) est également proche de la ratatouille, plus acidulée par l'ajout de câpres et de vinaigre.
D’autres pays proches de la Méditerranée préparent aussi le même type de recette. Le plat catalan samfaina, le majorquin tumbet, le languedocien chichoumeille, sont d'autres versions du même plat. La version maltaise s’appelle kapunata. Dans lacuisine italienne, elle se nomme caponata ou encore peperonata si elle contient des poivrons ; en espagnol pisto ; en hongrois lecso, en bulgare et roumain ghiveci, en grec briami mais cette version inclut des pommes de terre.
Conseil de préparation : A réchauffer à feu doux en remuant régulièrement. Accompagne idéalement tous vos plats du Sud-Ouest.
La ratatouille permet de faire le plein de fibres et de vitamines, avec ses légumes variés d’été. Servez-la avec un féculent, type riz, pomme de terre ou pâtes ou encore de la polenta. Servez éventuellement avec une viande, un poisson ou un oeuf au plat, et finissez le repas avec un fruit !
Elle s’accompagne très bien avec de la viande blanche : poulet, rôti de porc, filet mignon ou veau. Vous pouvez miser sur la viande rouge (notamment viande hâchée), mais ses saveurs marquées pourraient éclipser le délicieux goût de la ratatouille.
Voir moins
Poids
950 g
Poids net
560g
Liste des ingrédients
Tomates*, courgettes*, aubergines*, oignons jaunes*, ail*, huile*, thym*, sel, poivre*.

Description
Une recette audacieuse et onctueuse entre le thon Albacore, le chorizo ibérique et les poivrons "piquillo" appelés aussi or rouge; un véritable délice pour les papilles !

Description
La finesse du champagne accompagne la noblesse du Saint-Pierre. La rencontre de deux « incontournables » de la gastronomie française pour un résultat épatant. Pour les amateurs de saveurs raffinées et d'expérience culinaire.

Description
Cette recette imaginée par le Chef de notre restaurant est idéale avec une terrine de canard, notamment avec du foie gras.

Produit de fêtes - Repas de Noël - Réveillon - Cadeaux Gourmands
Dimensions
Hauteur 6cms X Longueur 7cms X Largeur 7cms
Poids net
110g
Liste des ingrédients
Poire (69%), sucre, vinaigre de cidre, oignon, pain d’épice.
Fabriqué dans un atelier qui utilise: arachides, fruits à coque, céleri, moutarde et graines de sésame.
DLC
12 Mois

Description
Cette recette imaginée par le Chef de notre restaurant est idéale avec une terrine de canard, notamment avec du foie gras.

Produit de fêtes - Repas de Noël - Réveillon - Cadeaux Gourmands
Dimensions
Hauteur 6cms X Longueur 7cms X Largeur 7cms
Poids net
110g
Liste des ingrédients
Figue (52%), sucre oignon, vinaigre de cidre, jus de citron, gingembre, thym citron (0,3%).
Fabriqué dans un atelier qui utilise: arachides, fruits à coque, céleri, moutarde et graines de sésame.
DLC
12 Mois

Description
Entières
L’olive Kalamata est ici préparée en saumure (eau, sel de mer, vinaigre) pour mettre en valeur ses arômes puissants et fruités. Cette recette fait ressortir la force de caractère de l’olive Kalamata.

Idéale pour vos plats mijotés et cuissons au four.
Origine : Grèce

Une belle viande de porc salée et cuite lentement, le tout relevé par une belle note de poivre et d'oignon pour des saveurs uniques !

Une belle viande de canard salée et confite , le tout relevé par une belle note de poivre et d'oignon pour des saveurs uniques !

Un pâté très gourmand à base d'une farce de chevreuil et de viande de porc, le tout sur des notes légères de noix !

Tous les parfums de la viande de faisan dans une farce gourmande au porc et au canard, relevé par le célèbre floc de Gascogne.

Un joli mélange de belle viande canard confite avec une farce de porc bien parfumée.

Une des recettes les plus populaires de la Maison Dubernet. Un pâté pur porc parfumé avec beaucoup d'aromates et une note finale relevée au piment d’Espelette.

Un pâté riche en chair de sanglier associée à la gourmandise du porc, relevé par l’intensité de l’armagnac, le tout sur une douce note de poivre vert.

De la viande de perdreau aux saveurs intenses associée à une farce au porc et au canard, le tout relevé par le célèbre floc de Gascogne.

La gourmandise rafraîchissante du fruit gorgé de soleil ! Un délice de figue oscillant entre saveurs douces et acidulées.

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

J'ai sélectionné ce citron Meyer en agriculture biologique par Christophe REINERI à Tiercé en Maine et Loire.

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

Nouvelle variété de fraise sélectionnée par le Chef Stéphan Perrotte

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

Les amoureux de la rhubarbe seront séduits par cette confiture à la fois fondante et acidulée. Une tentation surprenante mêlant douceur et puissance.

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

Médaille de bronze au concours général agricole 2018

C’est toute la chair fine et fondante de l’abricot que livre cette confiture éblouissante. Une douceur veloutée gorgée de soleil.

A consommer comme une confiture mais tentez de déposer deux belles cuillère à soupe de notre abricot sur vos papilottes de saumon ou poisson et vous serez agréablement surpris de ce mariage heureux:

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

MIEL DE FLEURS DE PRINTEMPS
LIQUIDE OU CRÉMEUX
Miel aux notes florales douces, issu de fleurs sauvages de printemps originaires des prairies (trèfle, pissenlit…), de haies bocagères et de forêts (aubépine, pommier, cerisier, acacia, noisetier…).

POT DE 250 GR : 8.5€

MIEL D'ACACIA
LIQUIDE
Ce miel très doux, aromatique et clair est idéal au petit déjeuner ou dans les préparations sucrées.

POT DE 250 GR : 8.5€

Algue à la texture charnue et croquante, le kombu qui signifie ‘bonheur’ en japonnais est considéré comme plante de longévité dans la tradition orientale.

Cette noix blanche et tendre d’une grande finesse possède une saveur unique légèrement sucrée. Nos rillettes sont fabriquées exclusivement avec de la Saint-Jacques, pecten-maximus, des côtes normandes et bretonnes. Dans cette association « terre et mer », le fumé du lard relève subtilement la douceur de la Saint-Jacques.

La dorade est un poisson blanc réputé pour sa chair fine, subtilement relevé par la fraîcheur du citron vert, la note poivrée du gingembre, la douceur de la crevette rose elle satisfera les papilles !!

Découvrez notre tartinable de thon, curry rouge

Préparé selon la recette exclusive du Chef Yannick Franques, par Stephan Perrotte, nommé meilleur confiturier du monde en 2015, ce chutney aux fruits et épices galantes est à déguster avec les foies gras ou les terrines.

Recette crémeuse, où le mariage du thon et des épices cajun de Louisiane ravira les papilles recherchant des saveurs lointaines et relevées. Cette préparation est idéale pour un apéritif ou une entrée originale.

Notre miel d'acacia à la truffe d'été se marie à merveille avec de nombreux fromages tels que le Camembert, le Brillat-Savarin ou encore le Crottin de Chavignol. Surprenez vos convives !

Spécialité de la cuisine méditerranéenne, le tarama accompagne à merveille vos apéritifs tout au long de l'année.

Les gourmets apprécieront la finesse de cette confiture. Le délicat parfum de l’anis dynamise la douceur sucrée de la pomme, rehaussée des notes florales du miel de montagne. Un festival de sensations!

La fusion entre le fondant de la poire légèrement musquée et la vanille de Tahiti aux nuances de caramel et d’anis fera le ravissement de nos papilles. Un voyage inoubliable !

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

La saveur rafraîchissante de l’ananas sublimée par l’envoûtante vanille aux arômes suaves et un soupçon de Rhum Jamaïca intense et épicé. Une combinaison de caractère qui libère ses accents exotiques.

« Je construis mes préparations en pensant à la juxtaposition des textures et à la succession des différentes strates de dégustation », explique le Chef. .

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

Voir les avis (6)
Le petit fruit à l’élégante robe sombre nous offre une tentation irrésistible. Un plaisir de douceur acidulée qui nous rappelle nos souvenirs d’enfance.

" Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures" - Citation de Georges Duhamel

La belle harmonie des fruits rouges livrant une kyrielle de saveurs riches et nuancées. Cette généreuse confiture éveille nos palais tout en rondeur.

Les gourmets apprécieront la finesse de cette préparation tout à la fois douce et acidulée. Les arômes subtils et affirmés du cassis raviront votre palais.

« Quand j’étais petit, en vacances à Valognes chez mes grands-parents, je voyais ma grand-mère préparer les confitures avec les fruits du jardin, cassis, groseilles à maquereau, framboises, se souvient le Chef Stéphan Perrotte.

Nos préparations à base de fruits se consomment comme une confiture.
Poids : 210g

Découvrez nos rillettes de Saint-Jacques, cèpes et poivre de Penja

Découvrez nos rillettes de merlu blanc, lait de coco, aux 2 piments

Assortiment de pâtes de fruits à la pâte d'amande.

Description
Le Haricot vert est l’aliment le plus consommé en conserve. Toute l’année, il vous permet d’accompagner viandes et poissons. Récoltés dans le sud-ouest de la France, cuisinés frais dans un délicieux bouillon, et rangés main par notre petite équipe, vous trouverez dans cette verrine toute la saveur d’un produit frais.
Notre conserve de haricots verts est un de nos best seller de notre boutique en ligne dans notre gamme de légumes biologiques.
Le développement des conserves par la méthode de Nicolas Appert au milieu du XIXe siècle va permettre la consommation du haricot vert en dehors de sa courte période de production. Ces conserves se font soit en bocaux de verre soit en boîtes métalliques. Nous avons d’utiliser le modèle weck car nous le trouvons beaucoup plus esthétique car nous mangeons souvent d’abord avec les yeux.
Le + du produit: Produit certifié biologique par Ecocert FR-Bio-01. Légumes cultivés dans Les Landes, Le Gers ou le Lot et Garonne, et cuisinés dans notre atelier.
Conseil de préparation : Egouttez vos haricots verts. Faîtes les réchauffer dans un peu de beurre, ajoutez un peu d’ail. Servez en accompagnement de vos viandes.
Les haricots verts frais sont cuits à l'eau bouillante très peu salée, les haricots verts en conserve sont égouttés et rincés à l'eau froide, les haricots verts surgelés peuvent être décongelés ou passés directement à l'eau bouillante comme les haricots verts frais.
haricots verts à l'anglaise : juste égouttés, salés, avec un morceau de beurre frais.
haricots verts sautés : une fois égouttés, ils sont revenus avec du beurre dans une sauteuse et servis parsemés de persil haché.
haricots verts à la provençale : une fois égouttés, ils sont sautés à la poêle à l'huile d'olive dans laquelle on aura fait revenir oignon haché, tomate, persil et une pointe d'ail.
haricots verts à la crème : les faire revenir dans une casserole avec de la crème.
haricots verts à la niçoise : les faire revenir dans un coulis de tomates.
haricots verts au lard : les haricots verts sont ajoutés sur le lard coupé en dés revenus au beurre et le tout mijote une heure.
haricots verts vinaigrette.
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Poids net
500G

Un élégant plumier en métal noir contenant 12 carrés dégustation de chocolat noir pur beurre de cacao aux éclats de fèves de cacao. Pratique et distingué, vous aurez plaisir à le conserver longtemps après en avoir savouré le contenu.

Un saucisson haché fin à la saveur subtile. Format convivial d'env. 250g

220g par personne.

Nos planches Raclettes sont composées de fromage à raclette de la plus haute qualité , provenant du célèbre fromager Beillevaire. Chaque fromage est soigneusement sélectionné pour sa saveur unique et sa texture fondante garantissant une expérience gustative exceptionnelle.

Voici les délicieux fromages à raclette que vous trouverez dans nos planches:

1. Fromage à raclette au lait cru piment : cette variante légèrement épicée ajoutera une touche de piquant à votre raclette, pour les amateurs de sensations fortes.
2. Fromage à raclette braisée: une version savoureuse et fondante, avec des notes de braisé qui ajoutent une profondeur de saveur irrésistible.
3. Fromage à raclette au lait cru moutarde : un mariage parfait entre la douceur du fromage à raclette et le piquant subtil de la moutarde pour une expérience gustative , équilibré et délicieuse.
4. Fromage à raclette sélection grand cru : Une version haut de gamme de la raclette , avec des arômes riches et une texture crémeuse qui vous transportera directement en montagne.
5.Fromage à raclette au lait cru truffe d'été : une variante raffiné et luxueuse , avec des morceaux de truffe d'été qui apportent une note subtile et aromatique à vos raclettes.

N'attendez plus pour vous délécter de nos planches raclettes cet hiver!