Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Belle Canaille"

Les Grands Classiques / Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Belle Canaille" Les Grands Classiques ou les incontournables vins de Bourgogne... À l’image de leur terroir, les appellations villages et les villages premiers crus de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce à un profond respect du savoir-faire ancestral bourguignon. Pour en savoir plus sur la gamme, n’hésitez pas à nous contacter. Terroir Appellation : Appellation régionale, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits peut être produit sur 19 communes des Hautes-Côtes. Les vignes sont plantées entre 300 et 400 mètres d’altitude. Le saviez-vous ? Les vignes de l’appellation Hautes-Côtes de Nuits sont plantées sur des plateaux qui sont situés sur un plateau au-dessus de Nuits-Saint-Georges. Sol : Calcaire et argileux Cépages 100% Pinot Noir Vinification Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main. Vinification : Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours dans des cuves inox pour une macération pré-fermentaire. La vinification se fait en cuve. Elevage : L’élevage se fait en demi-muids de 2 vins. L’élevage se fait à la parcelle et se fait par assemblage avant mise en bouteille. Notes de dégustation Une robe rouge cerise aux reflets brillants. Un nez de fruits noirs avec une fine touche de lavande. La bouche est souple avec des tanins équilibrés. Accords mets et vins Jambon persillé, Mignon de veau à la crème. Température d’aération et de service Température de service : entre 14°C et 16°C Potentiel de garde : 3 à 5 ans Prix 2017 : 14,5/20 - Jancis Robinson 2016 : 15,5/20 - Jancis Robinson